تعتبر كفتة العدس واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة ليس فقط بسبب نكهتها الرائعة ولكن أيضا بسبب قيمتها الغذائية العالية، العدس هو مصدر ممتاز للبروتينات والألياف مما يجعله بديل صحي للحوم في العديد من الأطباق، تعتبر كفتة العدس وجبة صحية ولذيذة حيث تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية، إن تجربتها سهلة ونتائجها مرضية مما يجعلها مثالية للعائلة أو لتقديمها في المناسبات، حاول تعديل الوصفة بحسب ذوقك الخاص ولا تتردد في استكشاف العديد من الخيارات الجانبية التي يمكن أن تتناسب معها.
طريقة عمل كفتة العدس
- 1 كوب من العدس الأحمر.
- 1 بصل متوسط مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة متوسطة مبشورة.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من دقيق الشوفان أو الخبز المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت زيتون للقلي.
خطوات عمل كفتة العدس
- اغسل العدس جيدا تحت الماء البارد ثم ضع العدس في قدر واضف إليه 3 أكواب من الماء.
- اترك العدس يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طري.
- ثم صفيه من الماء واتركه ليبرد.
- في مقلاة على نار متوسطة أضف القليل من زيت الزيتون وأصع البصل والثوم وقلب حتى يذبل.
- ثم أضف الجزرة المبشورة واستمر في التقليب لمدة 3-4 دقائق حتى تطرى الجزرة.
- في وعاء كبير ضع العدس المطبوخ مع مزيج البصل والثوم والجزرة.
- أضف البقدونس دقيق الشوفان، والبهارات (الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل).
- اخلط المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
- إذا كانت العجينة رطبة جدا يمكنك إضافة المزيد من دقيق الشوفان حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- باستخدام يديك، قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- تأكد من أن تكون الأشكال متجانسة حتى تنضج بشكل متساوي.
- يمكنك طهي كفتة العدس بعدة طرق: القلي، الشوي، أو الخبز في الفرن.
- إذا اخترت القلي سخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة.
- ثم قم بإضافة كرات الكفتة وحمرها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- إذا كنت تفضل الشوي يمكنك وضع الكفتة على أسياخ والشوي على الشواية لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج.
بعد طهي كفتة العدس يمكنك تقديمها مع السلطة الجانبية أو مع الخبز البلدي أو الأرز ويمكنك أيضا إضافة صلصة اللبن الزبادي أو ألطحينه كزينة لذيذة.
معلومات الكاتب
