يعود أصل الشاورما إلى فكرة الطهي على النار المائلة حيث يتم وضع قطع اللحم على أسياخ رأسية وتدويرها ببطء حول مصدر الحرارة، ويعتقد أن هذا الأسلوب في التحضير ابتكر في تركيا ومن ثم انتشر عبر المطاعم والمقاهي في مختلف المناطق، أصبحت الشاورما تقدم بشكل تجاري في مدن مثل بيروت ودمشق حيث طورت الوصفات التقليدية لتناسب الأذواق المختلفة، واليوم سوف نقدم لكم خطوات عمل شاورما الفراخ بالتفصيل.
طريقة عمل شاورما الفراخ
- دجاج: 1 كيلو غرام أفضل صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
- عصير ليمون: من ليمونة واحدة.
- ثوم مفروم: 4 فصوص.
- زنجبيل مفروم: ملعقة صغيرة.
توابل الشاورما:
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
زبادي: 1 كوب.
مكونات الصلصة:
- طحينه: 1/2 كوب.
- زبادي: 1/2 كوب.
- عصير ليمون: من ليمونه واحدة.
- ثوم مفروم: 2 فصوص.
- ملح وفلفل: حسب الذوق.
مكونات التقديم:
- خبز عربي أو خبز شام: حسب الحاجة.
- خس طازج: شرائح.
- طماطم: مقطعة شرائح.
- بصل: مقطع شرائح.
- فلفل رومي: مقطع شرائح.
خطوات تحضير شاورما الدجاج
- في وعاء كبير امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، وجميع التوابل حتى تتشكل تتبيلة متجانسة.
- أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطية جميع الشرائح جيدا بها.
- يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل أن تترك لمدة 4 ساعات أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة لتحسين النكهة.
- يمكن طهي الدجاج بعدة طرق إما على الشواية أو في مقلاة على النار أو في الفرن.
- سنعتمد هنا على طريقة الشواء على الشواية للحصول على نكهة مميزة.
- سخن شواية على حرارة متوسطة ضع شرائح الدجاج عليها واطهيها لمدة حوالي 6-7 دقائق من كل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح ناضجة تماما.
- بعد الانتهاء ارفع الدجاج من الشواية واتركه ليبرد قليلا ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء صغير اخلط ألطحينه والزبادي وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل حتى تحصل على صلصة كريمية ناعمة.
- يمكنك تعديل كثافة الصلصة بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- سخن الخبز العربي قليلاً على الشواية أو في الفرن.
- ضع شرائح الدجاج في منتصف الخبز وأضف شرائح الخس والطماطم والبصل والفلفل الرومي.
- أضف صلصة ألطحينه فوق الحشوة ثم قم بلف الخبز بشكل جيد.
تعد شاورما الفراخ من الأطباق السهلة التحضير والمليئة بالمذاق الرائع، بهذه الوصفة يمكنك الاستمتاع بتحضيرها في منزلك بسهولة ودون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم كما يمكنك تعديل المكونات وفق لذوقك الشخصي، استمتع بتجربتك في إعدادها وشاركها مع الأهل والأصدقاء لتعيشوا لحظات من المتعة مع نكهة الشاورما الشهية.
معلومات الكاتب
