هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا اليومية، مثل المربى، الجبن الكريمي، أو الجبن الرومي، وكلها تكون ألذ مع العيش الفينو الطري، ومع ارتفاع أسعار الخبز الجاهز، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق لتحضير العيش الفينو والكيزر في المنزل، كبديل اقتصادي يلائم ميزانية الأسرة، ويضمن توفير خبز عالي الجودة لتحضير سندويتشات المدرسة والوجبات اليومية، ونحن ومن خلال هذا المقال سو ف نتعرف على المكونات وطريقة التحضير، تابعونا.
المكونات وطريقة تحضير العيش الفينو
يعتبر تحضير العيش الفينو في المنزل تجربة ممتعة، تساعدك في إعداد خبز طري ولذيذ، يشبه الجاهز تماماً، إذن اتبعي هذه الطريقة السهلة لتحضير، وإليكي المكونات أولا:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
- أولا في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الخميرة، السكر، ورشة الملح.
- ثم استخدمي مضرب يدوي لدمج المكونات جيداً.
- ثم بعد ذلك أضيفي نصف كمية الزيت والماء تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم أضيفي باقي كمية الزيت واستمري في العجن حتى يتداخل الزيت جيداً.
- ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل ثم لفيها على شكل رول مع إغلاق الأطراف.
- أخيرا ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لتختمر مرة أخرى.
- ثم اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
طريقة عمل العيش الكيزر للمدارس
لتحضير خبز الكيزر المثالي لسندويتشات المدرسة، يمكنكي اتباع المكونات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 بيضة.
- ربع كوب حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير:
- أولا في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع زيت الذرة حتى يمتزجا.
- ثم في كوب اخلطي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، واتركي الخليط لعدة دقائق حتى يصبح رغوياً.
- بعد الخلط أضيفي خليط الخميرة إلى خليط البيض، ثم أضيفي حليب البودرة واخلطي جيداً.
- ثمة في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم صبي خليط السوائل عليهما، واعجني حتى تصبح العجينة لينة، وأضيفي الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ثم بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، وبعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها على شكل دائري.
- ثم ضعي الكرات على صينية خبز، وادهني وجه كل قطعة بمزيج البيض والحليب، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، واخبزي الأرغفة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
معلومات الكاتب
