تعد الطحينة من المقبلات التي لا غنى عنها في كل الأكلات، لذا تتساءل ربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، حيث يتم تناولها بجانب الأسماك والمشويات وكذلك الكبدة، وأيضًا مع الطعمية وغيرها من الأكلات الكثيرة، هذا إلى جانب احتوائها على قيمة غذائية عالية للجسم، ومع غلاء الأسعار تفضل ربات البيوت صنع الطحينة الخام في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة داخل مطبخها وبكمية كبيرة بدلًا من شرائها من المحلات بمبلغ كبير، ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح تفاصيل عمل الطحينة.
طريقة عمل الطحينة الخام في البيت
الطحينة هي خليط من بذور السمسم والدقيق مع الزيت النباتي والملح، وتتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية المفيدة للجسم، وهي لا غنى عن الطحينة بجانب الأكلات المختلفة سواء الأسماك أو اللحوم والمشويات، كما تضاف على العديد من السلطات مثل سلطة بابا غنوج لتمنحها طعم شهي، ويمكن لربات البيوت صنعها في البيت بأبسط المكونات فهي اقتصادية للغاية، اليكِ طريقة عمل الطحينة في المنزل.
المكونات
- 1 كوب من السمسم المحمص.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة من الملح.
خطوات صنع الطحينة الخام
يمكنك صنع كمية كبيرة من الطحينة الخام الموفرة عن طريق الخطوات التالية:
- في البداية قومي بتنقية بذور السمسم من الشوائب العالقة به.
- حمصي بذور السمسم على نار هادئة لإخراج أي رطوبة منها.
- باستخدام مطحنة التوابل أو الكبة اطحني بذور السمسم تمامًا حتى تصبح ناعمة جدًا مثل البودرة.
- أضيفي إليها كوب الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط الجيد.
- أضيفي الدقيق والملح إلى المكونات السابقة مع الخلط الجيد.
- يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إذا احتاج الأمر إذا كان القوام سميكًا.
- أما إذا كان القوام سائلًا أضيفي إليها القليل من الدقيق حتى تصلي القوام المناسب.
- ضعي الطحينة في برطمان محكم الغلق، واحتفظي بها داخل الثلاجة.
