يعتبر الفطير المشلتت البلدي من الأطباق المصرية التقليدية التي تمتاز بتعدد طبقاتها وطعمها اللذيذ الشهي الذي يعجب الجميع، ولا سيما الأطفال في المنازل، وفي هذا الإطار فيمكن أن تبدو طريقة تحضير الفطير المشلتت صعبة لدى البعض، لكنها في الواقع بسيطة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة بشكل سليم، لذا فاليوم وفي هذا المقال فسوف نتناول كيفية تحضير الفطير البلدي بأسلوب سهل ومضمون، حتى تحصلين على فطير شهي ومورق في كل مرة.
مكونات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
وحتى يتثنى لربات المنزل تحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة سليمة يجب عليهن أولا احضار جميع المكونات التي سوف نذكرها لكم فيما يلي:
- يجب توفير ما يعادل 1 كيلو من الدقيق الفاخر.
- إضافة إلى عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- كما يجب توفير 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر من أجل العجن.
- كمية مناسبة من السمن البلدي الفلاحي من أجل الطعم والقيمة الغذائية.
خطوات تحضير الفطير المشلتت بالمنزل
بعد توفير المكونات سالفة الذكر، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة من أجل الحصول على الفطير المشلتت مورق وطري:
- أولا نقوم بجلب وعاء كبير وفي هذا الوعاء الكبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، والسكر.
- ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- استمري بالعجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لضمان الحصول على عجينة مرنة.
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد انتهاء فترة الراحة ابدئي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن البلدي الفلاحي حتى تصبح العجينة رقيقة وشفافة.
- في الخطوة التالية ضعي مزيدًا من السمن البلدي الفلاحي بين الطبقات حتى تضمني تورق الفطير.
- ثم قومي بلم العجينة على شكل كرة مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة، وضعي العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالسمن البلدي الفلاحي، واخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا.
- غطي الفطير بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته بعد خروجه من الفرن (خطوة هامة جدا).
معلومات الكاتب
