البشاميل الكريمي من الوصفات التي تحتاج إليها كل سيدة في تحضير الكثير من الأطباق أبرزها البشاميل وطبق النجرسكو، وعدد من الطاسات المتداولة هذه الأيام في المطاعم مثل طاسات البطاطس وطاسة البسطرمة وغيرهم، واليوم سنوضح لكم طريقة عمل البشاميل الكريمي الجوسي بدون كريمة وبمقادير اقتصادية جدًا ومضبوطة لكي تكون النتيجة مضمونة.
طريقة عمل البشاميل الكريمي
البشاميل من الوصفات التي لا يستغرق إعدادها سوى دقائق معدودة، وعلى الرغم من سهولة التحضير إلا إن عدد من ستات البيوت لا تجيد تحضيره، لذلك جئنا اليوم بأسرار أشهر الطهاة وتتمحور في توافر المقادير التالية:
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من الدقيق.
- مقدار 200 ملل من الحليب.
- 50 جرام من جبنة البارميزان.
خطوات التحضير:
- في إناء مناسب على نار هادئة يتم تذويب الزبدة ثم يتم إضافة الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي ورائحة مميزة.
- على الفور يتم إضافة الحليب والتحريك دون توقف.
- القوام مع الوقت سيبدأ أن يكون ثقيب.
- إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- مع الاستمرار في التقليب حتى يكون القوام كثيف ومتماسك.
- إضافة القليل من جبنة البارميزان مع الاستمرار في التقليب.
طريقة عمل البشاميل بالفراخ
هذا الطبق من الأطباق التي تحظى بحب كبير لمذاقه الجيد كما أن تكلفته ليست بالكثيرة، وتأتي المقادير على النحو التالي:
- مكرونة فرن.
- 400 جرام من الفراخ.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- ربع كوب من الموتزاريلا.
- كيلو من الحليب.
- بصل.
- فلفل رومي.
- شطة.
- مرقة دجاج.
- بببريكا.
خطوات التحضير:
- في إناء مناسب يتم سلق مكرونة الفرن.
- في طاسة على النار يتم وضع القليل من الزيت ثم البصل المفروم.
- مع إضافة الفلفل الرومي والانتظار حتى يكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الفراخ والتوابل والتقليب جيدًا.
- لتحضير البشاميل في إناء يتم وضع مقدار من الزبدة مع ملعقتان من الدقيق مع التقليب ثم يتم إضافة الحليب والتقليب جيدًا ثم يتم إضافة الجبنة.
- في صينية فرن يتم وضع نصف مقدار المكرونة ثم وضع كمية من الفراخ ثم البشاميل.
- وضع النصف الأخر من كمية المكرونة.
- ثم يتم وضع البشاميل ثم يتم وضع الجبنة الموتزاريلا.
- إدخال الصينية للفرن لمدة ساعة.
معلومات الكاتب
