تعد القراقيش من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتحرص بعض السيدات على إعدادها إلى جانب الكعك أو البيتي فور والغريبة والبسكويت، يتم تناولها عادةً مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب، في الأسطر القادمة سوف نتناول معكم مكونات وطريقة تحضير القراقيش في المنزل بدلا من شرائها جاهزة بطريقة سوف تجعل أولادك يحبونها، لذا يرجي متابعتنا.
طريقة عمل القراقيش الفلاحي
تعتبر القراقيش من أطيب وأشهر المعجنات التي اشتهرت بتحضيرها السيدات في المنازل، حيث يتعاون أفراد العائلة في إعدادها، يمكن الاستمتاع بها وحدها أو مع كوب من الشاي، وتتوفر بأصناف مختلفة إما سادة أو محشوة بالعجوة أو بالملبن، واليكم طريقة تحضيرها
مكونات القراقيش الفلاحي
- كوب حليب.
- 6 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- 2 كوب سمن.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- 4 ملاعق سكر كبيرة.
- نصف كوب سمسم أبيض غير محمص.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين السمن وصبيه على الدقيق ثم افركي الخليط جيدًا.
- ثم أضيفي السمسم والملح والسكر والخميرة والحليب.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات أو أقراص، افرديها وقطعيها إلى أصابع، وضعيها على ورق زبدة في صينية الخبز واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريبا.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25:30 دقيقة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
دعونا نتعرف على المكونات الأساسية لتحضير أشهى قراقيش بالعجوة للإفطار المكونات المطلوبة هي:
مقادير القراقيش بالعجوة
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- 2 ملعقة سكر.
- كوب سمن.
- ماء للعجن حسب كثافة الدقيق.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمسم.
مقادير الحشو
- 2 ملعقة سمسم.
- ربع كوب من السمن.
- رشة من جوزة الطيب
- نصف كيلو من العجوة.
- ربعة ملعقة حبهان صغيرة.
- ربع ملعقة قرنفل مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة قرفة صغيرة.
طريقة التحضير
سنقدم لكم طريقة تحضير القراقيش بالعجوة بطريقة تقليدية كما تقدمها الأفران، حيث تكون هشة وخفيفة وطرية بتكلفة منخفضة، إليكم الخطوات:
- ضعي في وعاء كبير كلا من السكر والخميرة والبيكنج بودر والدقيق ثم نقلب المكونات جيدًا.
- نخل المكونات الجافة قبل التحضير لجعلها هشة.
- بعد ذلك، نضيف السمن والزيت إلى الدقيق ونقلب الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، خالية من بقايا الدقيق.
- ثم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة في مكان دافئ.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونرش السمسم عليها.
- إفردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة أو القطاعة.
تحضير العجينة
- ضعي كلا من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والسمن والعجوة على نار هادئة حتى تمتزج جيدًا.
- ثم إرفعي الخليط عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
- نفرد القليل من العجوة في وسط كل دائرة، ثم نطوي الأطراف عليها ونضغط برفق لتثبيتها، يمكننا فرد قطعة كبيرة من العجينة على شكل مربع أو مستطيل، ثم نفرد عليها قطعة أخرى من العجوة، ثم نضع فوقها قطعة أخرى من العجين.
- يتم فرد العجينة مرة أخرى وبداخلها العجوة، ثم تقطع إلى أصابع طولية أو بالشكل الذي تفضلينه.
- نقوم برص قطع القراقيش بالعجوة في صينية الفرن، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- إدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
