هريسة الشطة هي إحدى الصلصات اللذيذة التي يمكن لأي ربة بيت تحضيرها بسهولة في المنزل، تعتبر من الإضافات الشهية التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، تستخدم في العديد من الوصفات، سواء كانت مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات و تتميز بسهولة التحضير، ويمكن ضبط كمية الشطة فيها حسب الذوق الشخصي، من خلال مقالنا سوف نتعرف على عمل هريسة الشطة مثل المحلات بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات هريسة الشطة
لتحضير صوص الشطة الحار أو الهريسة، يمكنك اتباع الخطوات التالية، فيما يلي المكونات المطلوبة:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- فصا ثوم مهروسان ناعما.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
طريقة التحضير هريسة الشطة
- ابدأ بغسل الفلفل الأحمر الحار والحلو جيدا في وعاء مناسب، ثم قم بتصفيته تماما من الماء.
- قم بتقطيع ثمار الفلفل إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مناسب مع ربع كوب من الماء.
- اسلق الفلفل الحار والحلو لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- بعد سلق الفلفل جيدا، ضع المكونات في الكبة واطحنها جيدا.
- بعد ذلك ثم أضف التوابل والملح، واطحن المكونات مرة أخرى حتى تحصل على قوام ناعم.
- قم بتعبئة الهريسة في برطمانات، ثم أضف فوقها زيت الزيتون، احفظ البرطمانات في الثلاجة للاستخدام لاحقا.
نصائح عمل هريسة الشطة
- يفضل استخدام أنواع جيدة وطازجة من الفلفل الحار، خاصة خلال موسم الزراعة لضمان جودة النكهة.
- احرص على عدم إضافة كميات كبيرة من الملح، يكفي ملعقة واحدة لكل كيلو من الفلفل، حتى لا تصبح الهريسة مالحة.
- تأكد من إزالة جميع البذور، خاصة تلك الموجودة في نهاية كل حبة فلفل لتجنب إضافة طعم مر للهريسة.
معلومات الكاتب
