إن البطاطس من أشهر أنواع الخضروات المتواجدة بالوطن العربي وحول العالم، وهي بمختلف أنواعها مفضلة لدى الكبار والصغار، ولكن يوجد منها أنواع مختلفة، بعضها يكن أفضل في الطهي والآخر يكن أفضل في القلي، ويجب على سيدة المنزل معرفة الحيل التي يمكن من خلالها، التفرقة بين أنواع البطاطس المختلفة، في ظل ظهور أنواع جديدة من البطاطس بهذه الفترة في السوق، وسنقوم من خلال هذا التقرير، بتسليط الضوء على الطرق التي يمكن من خلالها التفرقة بين أنواع البطاطس ومعرفة الأفضل من بين المطروح.
حيلة بسيطة للتفرقة بين بطاطس الطهي والقلي
إذا رغبت في التفرقة بين أنواع البطاطس المختلفة، ومعرفة الجيد في الطهي والأفضل في حال القلي، يوجد حيل بسيطة يمكنك بواسطتها اختيار نوع البطاطس الذي تريدين، وولتتمكني من الوصول للنوع المناسب من البطاطس، يمكنك القيام بالآتي:
- بطاطس القلي:
إذا رغبتي في اختيار بطاطس القلي المناسبة التي تعطيك درجة أفضل من القرمشة، عليك اختيار البطاطس التي قشرتها سميكة، لأنها لا تقوم بامتصاص الزيت، ويجب أن تكون صغيرة الحجم لكي تعطيك أصابع متساوية في الحجم، كذلك اللون الأبيض يعني أنها غنية بالنشا من الداخل، وهذا يعطيها اللون البني الذهبي الرائع، وجلدها الخارجي يكون أحمر فاتح أو أصفر.
- بطاطس الطهي:
بينما بطاطس الطهي على الجانب الآخر، يجب أن تتضمن نسبة أقل من النشا، ويمكن ملاحظتها بأن ملمسها أملس خلال التقشير، كما أن لونها أصفر من الداخل، وقشرتها تكون سميكة وداكنة أكثر بالمقارنة ببطاطس القلي، واختيار هذا النوع من البطاطس يكون أفضل في الطهي، ويقول خبراء المطبخ أن بطاطس القلي يمكن استخدامها في الطهي وستعطيك نتيجة مرضية، ولكن الأمر لا ينطبق على بطاطس الطهي، فلا يمكن استخدامها في القلي.
