طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بدون لحمة بأسهل الخطوات

عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، كشف الشيف شادي هشام عن طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بدون لحمة في المنزل، وأوضح الشيف شادي أن مقلوبة الباذنجان تعتبر من أشهى الأطباق وأن لها فوائد مذهلة لجسم وصحة الإنسان، حيث أن الباذنجان يكون غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة، ونشر هشام عبر صفحته على فيس بوك كافة التفاصيل لعمل مقلوبة الباذنجان موضحًا مقاديرها ومقادير الحشو، وطريقة تحضيرها في المنزل خطوة بخطوة.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بدون لحمة

وحسب وصفة الشيف هشام فيلزم لتحضير مقلوبة الباذنجان بدون لحمة في المنزل، تجهيز المكونات والمقادير الآتية:

• مقادير مقلوبة بالباذنجان بدون لحم:

1. 4 طماطم مقطعة شرائح.
2. 4 فلفل رومي مقطع شرائح.
3. زيت للقلي.
4. 2 كيلو من الباذنجان الرومي مقطع مستطيلات.

• مقادير حشو المقلوبة:

1. 5 أكواب من الماء المغلي (حوالي لتر).
2. ملح وفلفل وبهارات وشطة.
3. 2 ونصف كوب من الأرز (حوالي 60 جم).
4. جزر مقطع مكعبات.
5. فلفل رومي مقطع مكعبات.
6. كوب من الحمص مسلوق 100 جرام.
7. كوب مشروم شرائح 100 جم.
8. ثوم مفروم.
9. بصل مقطع مكعبات صغيرة.
10. 2 ونصف كوب من الزيت 60 جم.

• خطوات تحضير مقلوبة الباذنجان بدون لحم:

1. أحضري إناء مناسب وضعي فيه الزيت وارفعيه على النار.
2. اقلي شرائح الباذنجان جيدًا حتى تذبل ويتحول لونها إلى ذهبي أو بني.
3. أخرجي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها في طبق يحتوي على مناديل مطبخ.
4. ارفعي إناء آخر على النار وشوحي البصل والثوم في الزيت.
5. أضيفي الجزر إلى الثوم وبصل بعد أن يتحول لون البصل إلى ذهبي ويذبل، ثم ضعي المشروم وقلبيهم معًا جيدًا.
6. أضيف الحمص والفلفل الرومي والأرز وملح والفلفل والبهارات والشطة وقلبي جميع المكونات معًا.
7. ضعي الماء المغلي واخفي النار وسوي المكونات نصف سوى.
8. رصي الباذنجان داخل إناء بقاع مزدوج على الحروف، وضعي الأرز في القاع وأضيفي شرائح الطماطم وطبقة من الفلفل ثم طبقة من الأرز ورصي باقي الباذنجان ثم ضعي ماء مغلي وغطي الإناء بورق فويل واغلقيه جيدًا وارفعيها على النار حتى تستوى تمامًا.