تعتبر الكفتة المشوية على الفحم واحدة من الوصفات المميزة والشهيرة في المطبخ العربي، ويفضل تناولها الكثير من الأشخاص من الكبار وصغار السن، نظرًا لنكهتها اللذيذة وطعمها القوي، ويتم تقديم الكفتة المشوية على الفحم مع السلطات والعيش والطحينية ويكثر إعدادها خلال أيام عيد الأضحى المبارك وبعد العيد، ويمكن طلبها جاهزه من المحلات، ولكن تفضل بعض الأمهات تحضيرها في المنزل، نظرًا لسهولة تحضيرها ولأن إعدادها في المنزل يكون اقتصادي وأفضل.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات
وكشفت الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج “على قد الإيد” طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم في المنزل، وذلك خلال برنامجها الذي يعرض على القناة الفضائية سي بي سي سفرة، وحسب وصفة الشيف نجلاء فإن مكونات عمل الكفتة المشوية على الفحم تأتي كالآتي:
- لية لحم.
- أعواد خشبية للشواء.
- زيت زيتون للتبيل.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مجروش حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من البقدونس طازج مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
خطوات عمل الكفتة المشوية على الفحم في المنزل
- اخلطي لحم البقر المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم داخل وعاء مناسب.
- أضيفي للخليط التوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر المجروش.
- أخلطي المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
- أضيفي للخليط زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم معًا جيدًا حتى تتوزع التوابل والليمون.
- على هيئة أصابع متوسطة الحجم شكلي اللحم المتبل.
- استخدمي الأعواد الخشبية للشواء حسب رغبتك.
- سخني الفحم في الفرن حتى تصبح درجة حرارته متوسطة.
- ضعي الفحم في الشواية وضعي أصابع الكفتة واتركيها حتى تنضج، وتأكدي من تحريكها كل فترة لضمان تسوية كافة الجهات.
معلومات الكاتب
