من أشهر العادات التي يداوم المصريون على فعلها في عيد الأضحى، هي تناول اللحوم، ومع اقتراب عيد الأضحى من كل عام تكثر الأسئلة والاستفسارات حول فوائد وأضرار تناول اللحوم، وهل الإفراط في تناول اللحوم يسبب أضرارًا لصحة الإنسان، أول هل يؤثر على الذاكرة؟ وقد ظهرت بعض الدراسات الجديدة والتي جاءت نتائجها بعد إجراء عدة تجارب على ذلك الأمر، وقد كشفت تلك الدراسات عن عدة مفاجآت جديدة في ذلك الأمر، حيث كشفت تلك الدراسات عن أن النظام الغذائي الصحي لدماغ الإنسان السليم يتكون من عدة مستويات بداية من الفواكه ثم الخضروات والأسماك والبقوليات، ولكن هل اللحوم قد تتسبب في أضرار صحية للإنسان؟
تأثير الإفراط في تناول اللحوم
كشفت دراسة حديثة أجريت بشأن تناول الإنسان للحوم بكثرةـ، تلك الدراسة التي أجراها البنك الحيوي في المملكة المتحدة، والتي أكدت أن الأشخاص الذين يفرطون في تناول اللحوم بكميات كبيرة هم الأكثر عرضة للإصابة بالأمراض مثل الخرف وفقدان الذاكرة والشيخوخة، وجاءت تلك النتائج بعد عدة تجارب أجريت على أكثر من 50 شخصًا من الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و60 عامًا، وهم لم يكونوا يعانوا من أي أعراض للخرف في بداية الدراسة.
وقد استمرت عمليات المتابعة للمشاركين في تلك التجارب لمدة 8 سنوات، فقد كانت التجربة تتضمن تقديم وجبة إفطار للمشاركين تشتمل على فطائر اللحم والكباب والبرجر والدجاج، ولحم البقر ولحم الضأن، فمن ضمن 2896 مشاركًا أصيبوا بالخرف، ظهر أن حوالي 1006 منهم مصابين بالزهايمر، أما الذين تم تشخيصهم بالخرف فهم كانوا الأكثر عرضة لأن يكونوا الأكبر سنًا، والمدخنين، والأقل تعليمًا، والذين لديهم تاريخ وراثي من مرض الخرف، والباقي بسبب اللحوم.
وفيما يتعلق بتناول اللحوم، فإن كل 25 كيلو من اللحوم المصنعة يزيد من إصابة الإنسان بجميع أنواع الخرف وفقدان الذاكرة بنسبة 44% ومرض الزهايمر بنسبة 52%، أما اللحوم الحمراء والغير مصنعة فتقلل من نسبة الإصابة الخرف بجميع أنواعه بنسبة 19 % على أقل تقدير.
