بمناسبة عيد الأضحى المبارك ينتظر الكثيرون بفارغ الصبر تناول الأطباق المميزة والشهية التي تحضر في هذه الفترة الخاصة، ومن بين هذه الأطباق هو طبق الرقاق باللحمة المفرومة الذي يعتبر واحد من الأطباق المفضلة الذي يقدم في عيد الأضحى، ويتميز هذا الطبق ببساطة تحضيره ولذته في الطعم مما يجعله أفضل اختيار لمشاركته مع الأهل والأصدقاء خلال الاحتفالات بالعيد ويتزايد الاهتمام بالبحث عن طرق تحضيره ويتميز تحضير الرقاق بالبساطة والسهولة.
طريق تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
لتحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة بطعم لذيذ؛ قومي بتحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من الرقاق الناشف.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 4 ملاعق من زيت الذرة.
- 2 ملعقة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون الناعم.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- لتر من شوربة اللحمة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي السمن على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويذبل قليلًا.
- أضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون الناعم والكزبرة الجافة إلى البصل وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة حتى تمتزج.
- ضعي اللحمة المفرومة إلى الخليط، واستمري في القلب حتى تنضج اللحمة وتتحول إلى لون بني ذهبي.
- أضيفي مرق اللحم تدريجيًا إلى اللحمة المفرومة والبصل واتركيه يغلي لمدة دقيقة، ثم قومي بتقليل الحرارة واتركيه يُطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب اللحم البهارات.
- في وعاء آخر ضعي الرقاق الناشف، ثم أضيفي شوربة اللحم واتركيه ليمتص السائل تمامًا.
- ضعي طبقة من الرقاق المبلل في صينية فرن مدهونة بالسمن، ثم ضعي السمن أيضًا على سطح الرقاق.
- ضعي اللحمة المفرومة فوق طبقة الرقاق، ثم أكملي الصفوف بوضع باقي الرقاق المبلولة فوق اللحمة مع وضع طبقة من السمن بين كل طبقة من الرقاق.
- امسحي سطح صينية الرقاق بالسمن.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومقرمش.
معلومات الكاتب
