نشر أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث الدكتور حسن حسونة الكثير من المعلومات حول تأثير لحوم الأضحية على صحة الإنسان، وأوضح أن لحم البقر والجاموسة تعتبر أفضل اختيار؛ وذلك بسبب سهولة هضمها وانخفاض نسبة الدهون فيها، بينما يعد لحم الجمال من اللحوم الحمراء ذات النسبة المنخفضة من الدهون ويعتبر الجِمال الأصغر سنًا من الخيارات المفضلة؛ بسبب ارتفاع نسبة البروتين فيه، وتأتي هذه المعلومات في إطار الاهتمام المتزايد بالتغذية السليمة واختيار الأطعمة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة وتأخير علامات الشيخوخة.
فوائد لحوم الضأن
في تقرير حديث أصدره المركز القومي للبحوث؛ قد أوضح الدكتور حسن حسونة مميزات متعددة لحوم الضأن التي تجعلها اختيار ممتاز للتغذية الصحية، ويتميز لحم الضأن بطعمه اللذيذ حيث إنها تحتوي على نسبة من الدهون ويسهل هضمه، كما يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي له دورًا هامًا في بناء وتجديد الأنسجة في جسم الإنسان، وتعتبر لحوم الضأن مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية مثل أوميغا _ 3 التي تعتبر مضادة للالتهابات وتساهم في دعم الصحة العامة.
من الجدير بالذكر أن لحم الضأن وبالأخص الأغنام الرعوية؛ تتمتع بخصائص غذائية متعددة تجعله مفيدًا لصحة الإنسان بشكل عام حيث يحتوي لحم الضأن على حمض اللينوليك الازدواجي الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في خفض تخزين الدهون في الجسم مما يساهم في تأخير ظهور أعراض الشيخوخة.
كما يحتوي لحم وكبد الضأن على نسب عالية من الحديد والزنك وهذا يجعله مفيدًا جدًا في تغذية الأفراد الذين يعانون من الأنيميا والضعف العام، ويحتوي أيضًا على فيتامينات متنوعة مثل فيتامينات أ ود التي تعزز الصحة العامة وفيتامين ب6 المفيد لجهاز المناعة، بالإضافة إلى فيتامين ب12 الذي يساهم في تقوية الجهاز العصبي وحماية العظام من الكسور ويسهم في منع الإصابة بمشاكل الهشاشة.
من جانب آخر قد أشار “حسونة” أن من الضروري تناول بعض الفواكه والأعشاب والخضروات التي تحتوي على مركبات مفيدة يمكن أن يساعد في تحسين عملية هضم لحم الضأن وتقليل الحموضة والاضطرابات المعدية.
