تعتبر الكيكة اليابانية من الحلويات الرائعة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم حيث إنها تتميز بقوامها الخفيف الذي يشبه القطن وطعمها اللذيذ الذي يذوب في الفم وتحتاج هذه الكيكة إلى بعض الدقة في التحضير ولكنها تستحق كل جهودنا ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة أو الحليب كما يمكن تقديمها كتحلية خفيفة بعد الوجبات وسنقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكيكة اليابانية بخطوات واضحة وسهلة وباستخدام مكونات اقتصادية تتواجد في كل بيت.
مكونات تحضير الكيكة اليابانية
تعتبر الكيكة اليابانية من الحلويات المميزة التي تتميز بنعومتها وقوامها الخفيف ولتحضيرها في المنزل ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة الغير مملحة.
- 6 بيضات كبيرة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا وسكر بودرة للتزيين.
تحضير الكيكة اليابانية
لبدء عملية تحضير الكيكة اليابانية يجب أن تقومي بمجموعة من الخطوات تشمل ما يلي:
- قومي بتجهيز قالب الكيك وطلاؤه بالزبدة ثم تغطية القاع والجوانب بورق الزبدة للحصول على نتيجة مثالية.
- قومي بتسخن الزبدة والجبن الكريمي والحليب في قدر على نار خفيفة حتى تذوب المكونات وتصبح متجانسة ثم اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
- أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر إلى خليط الجبن الكريمي وامزجي جيدًا بعد كل إضافة وأضيفي الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- قم بغربلة الدقيق ونشا الذرة والملح معًا ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط صفار البيض وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- في وعاء نظيف وجاف اخفقي بياض البيض باستخدام خلاط كهربائي وتأكد من استخدام وعاء نظيف وجاف وأن يكون البياض البيض خالٍ من أي قطرات ماء وقومي بخفق البياض على سرعة منخفضة في البداية حتى يصبح رغويًا ثم زيدي سرعة الخلاط قليلاً وأضيفي السكر تدريجيًا.
- استمري في خفق البياض حتى يصل إلى قمة الذروة ويصبح لامعًا وثابتًا ويجب أن يكون لديكي قمم صلبة عند رفع الخلاط.
- أضيفي ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الجبن الكريمي بلطف واخلطيهما معًا باستخدام حركة قوية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء في الخليط.
- أضيفي الباقي من بياض البيض تدريجيًا وقلبيه بلطف حتى يندمج تمامًا مع خليط الجبن الكريمي والبيض.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر مسبقًا وافرغيه بلطف للتأكد من عدم خروج الهواء المحتجز.
- قومي بوضع القالب في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 160 درجة مئوية واخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة وقد تختلف أوقات الخبز قليلاً حسب فرنك لذا ينصح بإجراء اختبار السيخ أو السكين للتأكد من أن الكيكة قد انتهت من الخبز.
- بمجرد أن تنضج الكيكة اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لبضع دقائق ثم قم بنقلها إلى رف تبريد واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- عند التقديم قومي برش الكيكة اليابانية بالسكر البودرة لإضافة لمسة من الجمال والتزيين ويمكنك قطع الكيكة إلى شرائح وتقديمها على طبق التقديم.
معلومات الكاتب
