تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية وتقدم بعدة طرق لذيذة ومن أشهرها الكبدة الاسكندراني وتعرف هذه الوصفة بطعمها المميز وسهولة تحضير حيث أن باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكنك تحضير طبق لذيذ ومغذي في دقائق معدودة مما يجعلها من أكثر الوصفات شعبية في المطاعم والمحلات.
مكونات الكبدة الاسكندراني
لتحضير الكبدة الإسكندراني ستحتاج إلى توفير بعض المكونات البسيطة والتي تشمل ما يلي:
- 500 جرام من الكبدة البقري مقطعة بشكل شرائح رفيعة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة بشكل شرائح.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أي نوع.
- حبتين من الفلفل الأخضر الرومي مقطع بشكل شرائح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من بهار الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
مجموعة بسيطة من الخطوات لتحضير طبق الكبدة اللذيذ وتشمل تلك الخطوات نا يلي:
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك.
- لا تغسلي الكبدة قبل التحضير لأن ذلك يقلل من قيمتها الغذائية.
- ضعي طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيه يسخن ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل.
- أضيفي الفلفل الأخضر الرومي المقطع وقلبي جميع المكونات لمدة دقائق.
- أضيفي الكبدة إلى الطاسة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي الكبدة جيداً.
- استمري في التقليب حتى يتغير لون الكبدة وتصبح مطبوخة تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون إلى الكبدة وقلبيها مرة أخرى.
- أخرجي الكبدة الاسكندراني من على النار وضعيها في طبق التقديم ويمكن تقديمها بجانب مكرونة بالصلصة أو عيش بلدي ويمكن تقديمها أيضًل مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.
معلومات الكاتب
