نتناول طريقة عمل الاكلير كأحد الحلويات الشهية للغاية والمتعارف عليها قوامها الهش ومذاقها المميز علاوة على إمكانية تغليفها بالعديد من الطرق من شيكولاته أو كاسترد أو كريمة وغيرها، كما أنه يعتبر من الحلويات الفرنسية الغنية بعناصر غذائية مفيدة لنية الجسم، وسوف نعرض لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لعمل الاكلير في المنزل مثل الجاهز.
طريقة عمل الاكلير
يمكنك إعداد الاكلير بكل سهولة من خلال المكونات التالية:
- كوب دقيق
- كوب ماء.
- 60 غرام من الزبدة.
- 4 بيضات.
- رشة ملح.
مكونات حشوة الاكلير
- كوبين حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- ربع كوب نشا.
- صفار ثلاث بيضات.
- فانيليا.
- بشر قشرة ثمرة ليمون.
- ملعقة زبدة.
خطوات عمل الاكلير
طريقة عمل الاكلير تتطلب الالتزام بتسلسل الخطوات لضمان الحصول على نتيجة مرضية وتتم كما يلي:
- نحضر قدر كبير نضع فيه كمية الماء ونرفعها على النار ونضيف إليها الزبدة حتى تمام الامتزاج.
- نضيف الدقيق إلى المزيج ونستمر في الخلط حتى الوصول إلى عجينة متكتلة، ونبدأ في تحريك العجينة على النار لمدة دقيقتين.
- نطفئ النار ونترك العجينة حتى تبرد تماماً، ومن ثم نضع
- العجينة داخل الخلاط الكهربائي ونبدأ في إضافة البيض تدريجياً الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
- نخفق المزيج جيداً حتى الحصول على قوام طري وملتصق قليلاً وندأ في وضع الخليط بكيس حلواني.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ونبدأ في إعداد العجينة على هيئة أصابع متساوية بطول 7 سم ونرصها على صينية غير لاصقة مع ترك مسافة بين الأصابع.
- ندخل الصينية بالفرن حتى تتخذ لون ذهبي فاتح بعد حوالي 35 دقيقة تقريباً، ومن ثم نخرج القطع ونتركها تبرد.
- لتحضير الحشوة يتم وضع الحليب داخل وعاء ونضيف قشر الليمون المبشور ونتركه يغلي على النار.
- بوعاء، آخر نضع السكر المضاف إليه صفار البيض والنشا مع المزج الجيد للوصول لقوام متجانس.
- نسكبي الحليب المغلي بخليط السكر وصفار البيض، ونرفعهما على النار مرة أخرى حتى نصل لقوام كثيف أشبه بالكاسترد.
- ننتظر حتى تبرد الكريمة ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونستمر في المزج الجيد ونتركها تبرد ونحشو الاكلير ويمكن تغليفه بالشيكولاته المذابة أو الكريمة البيضاء حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
