بسبوسة السميد الجاهزة بدون تعقيد من ألذ حلويات الشرقية التي يشتهر بها الكثير من المحلات ويتفننون في صنعها بأشكال وأطعمة مختلفة حيث يوجد بسبوسة سميد سادة مسقية بالعسل، بسبوسة القشطة محشية ومرملة ومتماسكة، كما يوجد بسبوسة الشوكولاتة نوتيلا التي تغطى بطبقة من شوكولاتة سهلة الفرد واليوم سنعد معكم وصفة بسبوسة المطبوخة أو بسبوسة مكرملة على النار بحيث يتم إعداد مكوناتها وخلطها على النار فتابعوا معنا وصفة البسبوسة.
بسبوسة كيك السميد مرملة متماسكة وذهبية
تتميز وصفة عمل البسبوسة بقوامها الطري ومذاقها الشهي، تختلف هذه الوصفة عن البسبوسة التقليدية المعتاد عليها ولكننا في النهاية ندخلها الفرن للتوسية، ويتم صنع صوص تسقية صينية البسبوسة بخليط من السكر مع الماء والفانيليا والليمون، ولابد من اتباع مقادير ومكونات عمل البسبوسة كما سنذكرها لكم لتكون ناجحة معكم مثل الجاهزة.
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
- نصف كوب من سكر الأبيض.
- نصف كوب من سمنة.
- كوب من حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
مكونات شربات تسقية البسبوسة
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من سمنة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
تحضير بسبوسة سميد مطبوخة بالحليب والسمنة
- نقوم بتحضير العسل في وعاء نقوم بإضافة السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تصل إلى الغليان.
- ثم ننزل عليهم بالليمون مع الفانيليا والسمنة وترك حتى يثقل قوام العسل قليلا ونبدأ بتجهيز خليط البسبوسة.
- في قدر على نار هادئة، ضعي السمنة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي دقيق السميد وقلبي باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يصبح السميد ذهبي اللون ولابد من تقليب الخليط برفق على نار هادئة حتى يحترق السميد.
- ثم ننزل عليهم بسرعة بالسكر حتى يذوب ثم نضيف عليهم الحليب بالتدريج مع تقليب لكي تتجنبي تكتل خليط دقيق السميد.
- مع تقليب المستمر يكون خليط ناعم متجانس وسميك، نقوم بإضافة جوز الهند المبشور مع الفانيليا وبيكنج بودر ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- ثم نجهز صينية البسبوسة ويفضل أن تكون صينية قصيرة الحواف وندهنها بالسمنة وننزل بخليط البسبوسة المطبوخة مع تسوية سطحها بالقليل من الماء على اليد أو عن طريق استخدام ملعقة كبيرة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تدخل الصينية الفرن بالرف الأوسط لمدة 25 دقيقة وتترك حتى تأخذ لون ذهبي من جوانب ومن على الوجه.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن وهي ساخنه ويصب عليها القطر أو شربات تسقية بسبوسة مطبوخة ولابد من أن يكون العسل ساخن عند صبه.
- ثم اتركي البسبوسة لكي تبرد قليلاً وتقطع وتقدم بالهنا والشفا مع الشاي أو القهوة أو حليب والعصير للضيوف.
طريقة بسبوسة سميد بالكراميل
طريقة مختلفة لعمل البسبوسة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وتجهز بطبقة من كريم كراميل لتعزز من طعمها.
- عدد 2 كوب من دقيق السميد.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ارباع كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب من حليب كامل الدسم.
- نصف كوب من فستق حلبي.
- نصف كوب من زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- عد 2 عبوة من كريم كراميل.
تحضير بسبوسة كراميل بالمكسرات وصفة سهلة
- نضع الحليب مع السكر في وعاء الخلاط ونخفق حتى حتى يذوب السكر، ثم نضيف الزبدة مع الفانيليا والبيكنج بودر.
- نضيف لهم جوز الهند ونخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح لدينا خليط متجانس، ننزل عليهم بدقيق السميد وتلم المكونات مع بعضها فقط.
- ثم يصب نصف عجينة دقيق السميد في صينية مبطنة بورق الزبدة أو بالزبدة وتدخل الفرن الساخن مسبقاً 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- وتخرج من الفرن وتحضر خليط كريم كراميل كما هو موضح في العبوة وتصب طبقة الكريم فوق طبق البسبوسة.
- ثم يضاف 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل على ما تبقى من خليط بسبوسة لديك وتكون انسيابية ويسهل صبها فوق طبقة الكراميل، وتدخل الفرن مرة أخرى لكي تتماسك وتنضج وتخرج من الفرن ويصب عليها العسل وهو ساخن.
