تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني يكون مذاقها مثل الذي تباع في المحلات، وقد أقبل العديد على تناولها نظرا لمذاقها الجيد، بالإضافة إلى أن الكبدة تمد الجسم بالعديد من الفوائد اللازمة للجسم، ولهذا قامت العديد من السيدات بتحضير الكبدة الإسكندراني للأطفال حيث إنها تعزز الجهاز المناعي لهم، وتساعدهم في التخلص من الأنيميا، وسوف نوضح طريقة عملها بطريقة المحلات.
مقادير عمل الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة من أشهر الأكلات الشعبية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية نظرا لمذاقها الجيد إلى جانب أنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، ويمكنك سيدتي تحضير الكبدة الاسكندراني من خلال تحضير المكونات التالية :
- كبدة مقطعة إلى شرائح.
- زيت.
- بصل شرائح.
- ثوم مفروم.
- زجاجة خل.
- فلفل أخضر حامي أو بارد يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- قليل من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح
- عصير ليمون.
- ¼ ملعقة كزبرة.
طريقة التحضير
- اتركي الكبدة في التوابل لمدة ربع ساعة.
- جهزى إناء عميق به زيت وضعيه على النار حتى يتم تسخين الزيت.
- أضيفي بعد ذلك البصل في الزيت حتى يتم تتبيله.
- وأضيفي بعد ذلك الثوم المفروم وقومي بتقليبه جيدا.
- أضيفي الخل بعد ذلك شرائح الكبد.
- وامزجي الخليط معا حتى يتم نضج الكبد.
- قومي أيضا بتقطيع الفلفل الرومي وكذلك الحامي وأضيفيه على الكبدة.
- قومي بتقليب المكونات معا، وأضيفي عصير الليمون على الكبدة.
- واخرجي بعد ذلك الكبدة وقومي بوضعها في سندوتشات.
ويمكنك سيدتي تقديم الكبدة مع البطاطس في أطباق بالإضافة إلى سلطة الطحينة، ينبغي عليك عزيزتي عند عمل هذه الوصفة شراء الكبدة من مكان موثوق منه من أجل الحصول على أفضل النتائج، ويفضل تناولها ساخنة وتقدم بجانب بعض المقبلات.
