خبز التورتيلا هو نوع من الخبز التقليدي الذي يعود أصله إلى المطبخ المكسيكي ويتميز بقوامه المرن وقدرته على الاستخدام مع مجموعة متنوعة من الحشوات، يعد تناول التورتيلا أحد العناصر الأساسية في العديد من الأطباق مثل التاكو والفاهيتا ورغم أن هناك طرق تقليدية لطهيها في الفرن فإنه بإمكانك تحضيرها بسهولة على موقد الطهي، سنستعرض طريقة عمل خبز التورتيلا بدون فرن خطوة بخطوة مع توضيح المكونات والخطوات اللازمة للحصول على خبز طازج ولذيذ.
طريقة عمل خبز التورتيلا
- 2 كوب من دقيق القمح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
خطوات عمل خبز التورتيلا
- في وعاء كبير ابدأ بخلط الدقيق والملح بشكل جيد باستخدام ملعقة أو يديك.
- تمزج المكونات الجافة بشكل جيد لضمان الحصول على نكهة متوازنة في الخبز.
- بعد خلط المكونات الجافة أضف الزيت النباتي إلى الخليط.
- استخدم أصابعك لفرك الزيت في الدقيق حتى يتكون لديك مزيج يشبه الفتات.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا إلى المكونات.
- ابدأ بإضافة 1/2 كوب من الماء ثم اخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى تتكون لديك عجينة.
- إذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة المزيد من الماء ملعقة كبيرة بعد الأخرى حتى تمتزج كل المكونات.
- انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في عجنها بيديك لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك.
- إذا كانت لزجة جدا يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيا.
- قم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- يساعد هذا على تحسين جودة العجينة وجعلها أكثر مرونة عند الفرد.
- بعد أن ترتاح العجينة قسمها إلى 8 كرات متساوية الحجم.
- خذ كرة من العجينة وابدأ بفردها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
- يجب أن تحصل على دائرة رقيقة قطرها حوالي 20 سم.
- استمر في فرد الكرات المتبقية بنفس الطريقة.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ب
- عد أن تسخن المقلاة ضع واحدة من دوائر التورتيلا فيها.
- اتركها تطهى لبضع دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ثم اقلبها باستخدام ملعقة.
قم بطهي الجانب الثاني لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبي قليلا. - يجب أن تكون التورتيلا مرنة وغير مقرمشة جدا.
- بعد الانتهاء انقلها إلى طبق وغطيها بقطعة قماش للحفاظ على حرارتها.
معلومات الكاتب
