تعد وصفة كفتة داوود باشا من أشهر الأطباق التركية الشعبية التي اجتمع فيها اللحم المفروم مع النكهات الغنية التي تميز المطبخ التركي، تعد هذه الوصفة واحدة من الأطباق المفضلة التي يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض المفلفل، لتعطي خليطًا من النكهات اللذيذة التي تلائم التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة، تعتمد وصفة داوود باشا الأصلية على كرات اللحم التي يتم تتبيلها جيدًا والمطهية في صلصة الطماطم اللذيذة مع البهارات المتنوعة المتعددة، تحضير هذه الوصفة سهل ويمكن لأي شخص تجربتها في المنزل للاستمتاع بوجبة لذيذة تشبه أطباق المطاعم العالمية.
مكونات كفتة داود باشا
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة فلفل رومي مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب زيت نباتي.
مقادير الصلصة
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 كوب صلصة طماطم.
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم جاهزة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل كفتة داود باشا
- في طبق للخلط، ضعي اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء، والبصل المفروم، والبقدونس، والثوم المهروس، والفلفل الرومي، والفلفل الأسود، والبهارات، والكزبرة الناشفة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل جميعها وتتشكل عجينة اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم شكلي خليط اللحم إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في المقلاة.
- قلّبي كرات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج بالكامل، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى إضافية، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يذبلا تمامًا.
- أضيفي صلصة الطماطم، معجون الطماطم، الماء، الملح والبهارات المشكلة وقلبي الجميع.
- عند مرحلة الغليان، خففي النار ثم أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة.
- غطي المقلاة واتركي المكونات تطهى على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج كرات اللحم وتتكثف الصلصة.
- قدمي الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض المفلفل واستمتعي بوجبة داوود باشا اللذيذة أنتِ وعائلتك وأبهري بها ضيوفك في عزائمك، وصحة على قلب الجميع.
معلومات الكاتب
