يعشق الكثيرين فتة الشاورما الخاصة بالمطاعم والتي لها طريقة سرية لتحضيرها وخاصة بالبهارات السبع إلا أن تكلفتها أصبحت باهظة في الآونة الأخيرة، فقد تم اكتشاف طريقة تحضيرها باستخدام البهارات السبع السرية التي يستخدمونها أصحاب المطاعم، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل هذه الوصفة ومقاديرها بشيء من التفاصيل.
مكونات فتة الشاورما
- بابريكا.
- سبع بهارات.
- ثوم.
- خل.
- زبادي.
- فراخ مقطعة قطع صغيرة.
- عيش.
- أرز.
الثومية
- 3 ملاعق نشا.
- ثوم.
- زبادي.
- نشا.
- زيت.
- ليمون.
الـ 7 بهارات
- الكزبرة.
- الكمون.
- الكركم.
- الفلفل الأسود.
- القرفة.
- القرنفل.
- الهيل.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير أرز فتة الشاورما كخطوة أولى؛ ثم نضعه على النار للتسوية لمدة 20 دقيقة.
- نأخذ العيش ونضع عليه طبقة من الزبد في صينية واسعة ونضعه في الفرن للتحميص.
- نقوم بتحضير الدجاج من خلال تقطيعه لقطع صغيرة ثم نضيف لها البهارات السبع والخل والثوم والبابريكا مع التقليب حتى نحصل على دجاج ذو تسوية كاملة.
- يلزم صناعة الثومية بشكل دقيق، حيث يجب وضع كمية صغيرة من الماء على النشا ثم رفعها على النار حتى تتحول لخليط كريمي ثم نضيف الثوم والزبادي والنشا والليمون والزيت في الخلاط وذلك لمدة خمس دقائق وبذلك تكون ثومية الشاورما جاهزة.
- نحضر صينية الفتة ونضع العيش المحمص كطبقة أولى ثم نضيف الدجاج ومن بعده الأرز، وفي النهاية نقوم بتوزيع الثومية على الصينية بشكل متساوٍ.
- يمكن تقديم بعض أطباق الإضافية مع فتة الشاورما مثل المخلل والبطاطس والشيبسي.
هل يمكن التعديل في مكونات فتة الشاورما
- الدجاج: يمكن استبدال الدجاج بلحوم أخرى مثل لحم الضأن أو اللحم البقري، كما لحم الضأن يعطي نكهة أقوى وأكثر دهنية، بينما اللحم البقري يقدم نكهة أكثر اعتدالاً.
- الأرز: يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز البسمتي أو الأرز البني، فالأرز البسمتي يمنح الطبق ملمسًا أكثر هشاشة، بينما البني يضيف المزيد من الألياف الغذائية.
- الزبادي: يمكن استخدام اللبن الزبادي أو القشطة بدلاً من الزبادي العادي، حيث أن اللبن الزبادي يجعل الثومية أكثر سلاسة، بينما القشطة تزيد من كثافتها.
- النشا: يمكن استخدام الدقيق بدلًا من النشا، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الثومية.
- البهارات السبع: يمكن تعديل نسب البهارات السبع حسب الرغبة أو استبدال بعضها ببهارات أخرى مثل البابريكا الحلوة أو الشطة.
معلومات الكاتب
