يضفي مذاق السبع بهارات الخليجية نكهة فريدة إلى الطواجن والأطباق وأيضا رائحة شهية تفتح الشهية لتناول المزيد من الطعام، حيث تعد تلك البهارات من المكونات الرئيسية في تتبيلة المشاوي والأرز المبهر والسر في المذاق اللذيذ للأكل الجاهز، لذا تهتم ربة المنزل الماهرة بمعرفة طريقة عمل السبع بهارات في المنزل مثل العطارة لتجهيزها بكمية وفيرة في المنزل لتحضير الوجبات في الولائم والمناسبات بفخر وثقة كبيرة.
مقادير عمل السبع بهارات الخليجية
لتحضير عبوة من السبع بهارات المحمصة في المنزل برائحة البهارات الفواحه وتخزينها للاستفادة منها عدة مرات يتم تجهيز المقادير التالية، علما بأن التخزين لا يتطلب الرطوبة أو البرودة، حيث تتسبب الرطوبة في تكتل البهارات قم فسادها، وأيضا تتسبب البرودة الزائدة في فقدان الرائحة الذكية للبهارات، وفيما يلي نوضح المقادير:
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الحب.
- 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحصى.
- 2 ملعقة كبيرة من الليمون الجاف.
- 9 من ورق اللورا.
- ملعقة كبيرة من حبوب الحبهان.
- ملعقة كبيرة من مسمار القرنفل.
طريقة عمل السبع بهارات الخليجية
تمكن شيفات الوطن العربي من الكشف عن أسرار تحضير البهارات في العطارة، حيث تتطلب تلك البهارات التحميص بخطوات صحيحة للحصول على المذاق المبهر اللذيذ، وفيما يلي نوضح الخطوات كاملة:
- في طاسة مسطحة وجافة بدون ماء أو زيت يتم دمج جميع البهارات وتقليبها باستمرار.
- الاستمرار في التقليب لجميع البهارات بشكل مستمر حتى لا تحترق.
- عندما تنبعث رائحة ذكية من البهارات يتم إغلاق الحرارة ورفع الطاسة.
- تنقل البهارات إلى طبق مسطح وتترك في الهواء حتى تبرد.
- تجهيز مطحنة التوابل وإضافة البهارات بها.
- على سرعة عالية يتم الطحن ثم رفع الغطاء وتقليب البهارات للتجانس والطحن مرة أخرى.
- الاستمرار في الطحن في حال وجود أي تكتلات.
- عند الحصول على قوام الرمل يتم نقل البهارات من مطحنة التوابل إلى برطمان زجاجي ذو غطاء محكم.
