الاكلات الاقتصادية من المأكولات المتميزة التي يقبل عليها أغلب ربات البيوت، ومنها وصفة صينية العجة المصرية فهي طبق تقليدي يعد في أغلب المطابخ وبأقل المكونات سيكون لديك وجبة غداء أو عشاء متكاملة فهي غنيه بالبروتين بسبب وجود بها البيض مع حليب ومجموعة من الخضروات الورقية التي لها مزايا وفوائد مميزة للجسم، كما أن عجة الدقيق بالبيض والخضار من وجبات المشبعة جدا ويوجد من يقوم بتقديم العجة مع الأرز الأبيض أو مع العيش البلدي وننصح بتناولها مع خبز بلدي مع طبق فلفل أخضر مقلي بالصلصة أو مع سلطة طماطم محشية بخلطة الثوم فتلك كلها أكلات شعبية لذيذة.
صينية عجة الدقيق بالبيض والخضار
جهزي معنا وصفة عمل عجة بيض في الفرن بصينية مشبعة تكفي الأسرة كلها ولها طعم وقوام مثالي، وتقطع إلى مكعبات أو مربعات وتعد بالمكونات التالية:
- احضري معنا عدد 4 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد 2 بصل مفروم ناعم.
- عدد 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- عدد 2 حبة فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- نحتاج إلى حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
- عدد حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة.
تحضير صينية عجة بيض الاقتصادية بالخضار موفرة لذيذة
- في وعاء عميق يضاف كل من البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس، والكزبرة المفرومة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم ننزل البيض فوق خليط الخضروات، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم يضاف لها الدقيق إذا كنت لو كنت تفضل أن تكون العجة أكثر تماسك، باستخدام شوكة يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
- ثم نقوم بتسخين قليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم عند تسخين المقلاة وتصبح ساخنة يضاف لها خليط العجة.
- ثم يتم سكب خليط العجة في المقلاة، ووزعه بالتساوي، ثم توزع في المقلاة واترك العجة تطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يصبح قاع العجة ذهبي اللون ومتماسك.
- في حالة كنت ترغب في أن تنضج العجة من الجهتين، يمكنك قلبها بحذر باستخدام طبق كبير، ثم إعادة العجة إلى المقلاة لتنضج الجهة الأخرى لمدة 5 دقائق إضافية.
معلومات الكاتب
