صينية عجة خضار بالبيض الاقتصادية بالخضار موفرة لذيذة أكلات شعبية اقتصادية

الاكلات الاقتصادية من المأكولات المتميزة التي يقبل عليها أغلب ربات البيوت، ومنها وصفة صينية العجة المصرية فهي طبق تقليدي يعد في أغلب المطابخ وبأقل المكونات سيكون لديك وجبة غداء أو عشاء متكاملة فهي غنيه بالبروتين بسبب وجود بها البيض مع حليب ومجموعة من الخضروات الورقية التي لها مزايا وفوائد مميزة للجسم، كما أن عجة الدقيق بالبيض والخضار من وجبات المشبعة جدا ويوجد من يقوم بتقديم العجة مع الأرز الأبيض أو مع العيش البلدي وننصح بتناولها مع خبز بلدي مع طبق فلفل أخضر مقلي بالصلصة أو مع سلطة طماطم محشية بخلطة الثوم فتلك كلها أكلات شعبية لذيذة.

صينية عجة الدقيق بالبيض والخضار

جهزي معنا وصفة عمل عجة بيض في الفرن بصينية مشبعة تكفي الأسرة كلها ولها طعم وقوام مثالي، وتقطع إلى مكعبات أو مربعات وتعد بالمكونات التالية:

1. احضري معنا عدد 4 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
2. عدد 2 بصل مفروم ناعم.
3. عدد 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
4. عدد 2 حبة فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيرة.
5. نحتاج إلى حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
6. عدد حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
7. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق أبيض.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
9. نصف ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
10. ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة.

تحضير صينية عجة بيض الاقتصادية بالخضار موفرة لذيذة

• في وعاء عميق يضاف كل من البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس، والكزبرة المفرومة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع المكونات مع بعضها البعض.
• ثم ننزل البيض فوق خليط الخضروات، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم يضاف لها الدقيق إذا كنت لو كنت تفضل أن تكون العجة أكثر تماسك، باستخدام شوكة يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
• ثم نقوم بتسخين قليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم عند تسخين المقلاة وتصبح ساخنة يضاف لها خليط العجة.
• ثم يتم سكب خليط العجة في المقلاة، ووزعه بالتساوي، ثم توزع في المقلاة واترك العجة تطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يصبح قاع العجة ذهبي اللون ومتماسك.
• في حالة كنت ترغب في أن تنضج العجة من الجهتين، يمكنك قلبها بحذر باستخدام طبق كبير، ثم إعادة العجة إلى المقلاة لتنضج الجهة الأخرى لمدة 5 دقائق إضافية.

طريقة عجة الخضار بدون دقيق وصفة اقتصادية موفرة

1. نحتاج إلى عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
2.  ثمر بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
3. ثمرة كوسا صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
4.  جزرة صغيرة مبشورة.
5. عدد 2 ثمرة بصل مفروم ناعمة.
6. نصف كوب من بقدونس مفروم.
7. ربع كوب من كزبرة مفرومة.
8. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
9. ملعقة صغيرة كمون مطحون.
10. نصف ملعقة كبيرة من زيت نباتي.

تحضير عجة خضار بدون دقيق في الفرن

• في مقلاه على نار متوسطة الحرارة يسخن ملعقة صغيرة من الزيت وننزل بها بمكعبات البطاطس لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية وتنزل عليها بالجزر، والبصل وقلبي مكونات مع بعضها لمدة 3 دقائق إضافية حتى تطرى الخضار قليلاً.
• في وعاء كبير يتم خفق البيض جيداً، ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكمون، وقلبيهم جيداً حتى تمتزج التوابل.
• ثم يضاف خليط الخضار الناضج إلى خليط بيض وتمزج المكونات جيدا حتى يتوزع خضار كله مع البيض، في المقلاة كبيرة مناسبة لعجة بيض في وعاء كبير يضاف الزيت ويسخن على نار متوسطة.
• يصب خليط العجة بالخضروات في المقلاة ووزعيه بشكل متساوي، ونترك المقلاه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الجزء السفلي.
•  عندما يتماسك الجزء السفلي، استخدمي طبق اخر لتغطية المقلاة، واقلبي العجة بحذر، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة على الجانب الآخر واتركيها تطهى لبضع دقائق إضافية حتى تنضج تمام.

طريقة العجة المصرية بالبيض واللحم المفروم

1. نحتاج إلى عدد خمس بيض بدرجة حرارة المطبخ.
2. كوب من اللحم المفروم معضج مع بصل وملح وفلفل.
3. بصلة مفرومة كبيرة الحجم.
4. ثمرة طماطم مقطعة ومفرومة
5. ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعم.
6. نصف كوب بقدونس مفروم.
7. نصف كوب شبت مفروم.
8. ربع كوب دقيق.
9. ربع كوب حليب.
10. ملح مع فلفل اسود.
11. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الخضروات.
12. ملعقتين زيت القلي

تحضير عجة مصري بالبيض واللحمة مفرومة

•  في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والحليب واخلطي حتى يصبح الخليط متجانس وخالي من التكتلات.
• ثم ضيفي له الخضروات كل من البصل المفروم، الطماطم، الفلفل الأخضر، البقدونس، الشبت واللحم المفروم المعصج وقلبي كل تلك المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يضاف لها البهارات كل من ملح مع فلفل اسود وتقلب جيداً حتى تتوزع المكونات مع بعضها البعض جيداً بالتساوي.
• ثم في مقلاة واسعة غير لاصقة، سخني قليل من الزيت على نار متوسطة، اسكبي كمية مناسبة من خليط العجة في المقلاة بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم، اتركيها تطهى حتى يتحول لون القاع إلى الذهبي، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى بحرص لطهيها من الجهة الثانية.