تعد فطائر الجبنة من المخبوزات المغذية والمفيدة التي تتميز بقوام خفيف وقطني، وتعد هي من أفضل المخبوزات التي تقدم للأطفال بالمدارس فهي اقتصادية كما أنها توفر الكثير من الوقت والجهد، مكوناتها بسيطة ومتوفر بالمنزل كما أنها تعد من الفطائر الشهية التي يمكن استخدام أكثر من نوع من الأجبان التي نفضلها لحشوها، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل بسيطة وسهلة لعمل فطائر الجبنة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر الجبنة
لتحضير فطائر الجبنة اللذيذة ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة غالبًا في المنزل، إليك المكونات وطريقة التحضير:
- كوب من الحليب بدرجة حرارة دافئة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزبدة بعد إذابتها.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كاملة.
- بياض بيضة واحدة.
- 6 أكواب من الدقيق.
لتزيين الوجه:
- سمسم محمص.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- رشة من القهوة سريعة الذوبان.
للحشوة
- 250 جرام من جبن الموزاريلا.
- 200 جرام من جبن الشيدر.
طريقة عمل فطائر الجبنة
لتحضير فطائر الجبنة، اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء اخلطي الحليب مع الماء ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزبدة المذابة والزيت ثم بياض البيضة والبيضة الكاملة واخلطي حتى تمتزج المكونات معًا.
- بعد ذلك أضيفي البيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع الملح واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر وتزداد في الحجم.
طريقة التشكيل
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة، وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك خذي كرة وافرديها بشكل بيضاوي ثم ضعي الحشوة في المنتصف واطوي العجينة حولها جيدًا لتغلق.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت وكرري العملية مع باقي الكمية.
- اتركي الفطائر حتى تختمر ثم ادهني الوجه بخليط من صفار البيض والحليب ورشة من القهوة باستخدام فرشاة ورشي القليل من السمسم.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
