تعد الدوناتس واحدة من أشهر الحلويات المخبوزة في العالم حيث يتنوع شكلها وطعمها من بلد لآخر، تجمع الدوناتس بين البساطة والابتكار مما يجعلها مفضلة للكثيرين في مختلف الأعمار الدوناتس لها أنواعه مختلفة ووصفات تحضيرها والدوناتس هذا المعجنات المحبوبة التي تذوب في الفم ليست مجرد وجبة خفيفة بل هي تجربة فريدة يمزج فيها المذاق الرائع مع القوام الهش، نقدم لك طريقة عمل الدوناتس بالتفصيل مع تفاصيل دقيقة واحترافية لتتمكن من إعدادها في المنزل بكل سهولة،
طريقة عمل الدوناتس
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الحليب.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/4 كوب من الزبدة الذائبة.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشه من جوزة الطيب.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- الشوكولاتة المذابة.
- كريمة البودرة مثل كريمة الفانيليا أو كريمة الشوكولاتة.
- مكسرات مفرومة.
خطوات عمل الدوناتس
- في وعاء صغير قم بخلط الخميرة مع الحليب الدافئ ليس ساخن وأضف ملعقة صغيرة من السكر.
- اترك المزيج ليتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات.
- في وعاء كبير اخلط الدقيق، السكر المتبقي، الملح، وجوزة الطيب.
- بعد أن تختمر الخميرة أضفها إلى الخليط الجاف مع الزبدة الذائبة والبيض.
- ابدأ في العجن باستخدام يديك أو باستخدام خلاط كهربائي مع ملحق العجانة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.
- اتركها تختمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قم بنقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
- استخدم الشوبك لفرد العجينة بسمك حوالي 1-1.5 سم.
- استخدم قواطع الدوناتس أو أكواب مختلفة الأحجام لتقطيع العجينة إلى حلقات.
- يمكنك استخدام قاطع أصغر لتقطع في المنتصف لعمل شكل الدونات التقليدي.
- ضع الحلقات المقطوعة على ورق زبدة أو صينية مدهونة بالزيت وقم بتغطيتها مرة أخرى واتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- في قدر عميق قم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 175-180 درجة مئوية).
- يمكنك استخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الزيت.
- اقلي الدوناتس على دفعات مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة.
- اقلي كل دونات حتى يصبح لونها ذهبي حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب.
- استخدم ملعقة مثقوبة لنقلهم إلى ورق مناديل لتجفيف الزيت الزائد.
- يمكنك ببساطة تغطية الدوناتس بالسكر البودرة بعد أن تبرد قليلا.
- إذا كنت تحب الشوكولاتة يمكنك غمس الدوناتس في الشوكولاتة المذابة ثم رش المكسرات أو السكر الملون.
- يمكنك استخدام كريمة بديلة وتحضير الدوناتس المحشوة عبر حشوه بالكريمة من الداخل.
معلومات الكاتب
