يعد الإكلير الفرنسي من أشهر وألذ أنواع الحلويات، إذ يتميز بقوامه الهش من الخارج وطراوته من الداخل، إلى جانب حشوته اللذيذة التي تضيف طابعا مميزا، وتحضير الإكلير يتطلب مهارة معينة في العجن وتوازنا دقيقا بين مكوناته للوصول إلى النتيجة المثالية، وكل ما تحتاج لتحضيرا لوصفة من مكونات بسيطة ومتوفرة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على مكونات وطريقة إعداد عجينة الإكلير الأصلية، وكذلك الحشوة التقليدية الشهية التي تضاف إليه.
مكونات الإكلير الفرنسي
لتحضير عجينة الإكلير الفرنسي، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات وهي كالأتي، 1 كوب من الماء، نصف كوب من الزبدة، 1 ملعقة صغيرة من السكر، رشة من الملح، كوب من الدقيق، وأربعة بيضات كبيرة، كما يمكنك إضافة 100 جرام من الشوكولاتة ونصف كوب من الكريمة السائلة، أما بالنسبة لحشوة الإكلير، فستحتاجين إلى كوبين من الحليب، نصف كوب من السكر، ربع كوب من نشا الذرة، أربعة من صفار بيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، هذه المكونات تمنحك إكليرا شهيا يمكنك تقديمه كتحلية رائعة.
خطوات تحضير الإكلير الفرنسي
لإعداد الإكلير الفرنسي، ابدئي بتسخين الماء والزبدة والسكر والملح في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، بعد ذلك، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركي المزيج حتى يتكون لديك عجينة متماسكة، وارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واستخدمي كيس حلواني لتشكيل العجينة على شكل أصابع على صينية مغطاة بورق زبدة، وسخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واخبزي الإكلير لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، بعد ذلك، حضري الحشوة عن طريق تسخين الحليب ومزجه مع صفار البيض والسكر ونشا الذرة، ثم أضيفي الفانيليا، واتركي الحشوة لتبرد قبل ملء الإكلير بها، بعد الانتهاء، يمكنك غمس الجزء العلوي من الإكلير في صوص الشوكولاتة وتقديمه.
