تعتبر الكبسة من الأطباق الشهيرة في منطقة الخليج العربي، إذ تعد من الوجبات المحببة في المملكة العربية السعودية، والتي لاقت رواجا في بلدان عربية أخرى، حيث تجمع الكبسة بين الفوائد الصحية والطعم الشهي بفضل مكوناتها البسيطة والمغذية، وتتنوع بحسب الأذواق المختلفة، وسنوضح لحضراتكم فيما يلي طريقة عمل الكبسة بالفراخ بالتوابل التي تضفي على الطبق نكهة مميزة وتجعل تناوله ممتعا.
مكونات عمل الكبسة بالفراخ
تعتبر الكبسة بالدجاج من الأطباق الشعيرة، حيث تتميز بنكهاتها الغنية، وتعتمد في تحضيرها على الأرز الطويل المطبوخ مع البهارات المميزة مثل الهيل، والزعفران، والقرفة، والقرنفل، مما يمنحها طعما مميزا ورائحة زكية.
- كمية من قطع الدجاج حسب الحاجة.
- مقدار الأرز البسمتي حسب الرغبة.
- حبتين من (الفلفل، الجزر).
- بصلة مقطعة شرائح.
- ثوم.
- بهارات الكبسة .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ورق غار (ورقتين).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- زبيب ولوز.
- 1/2 كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
خطوات تحضير الكبسة بالفراخ
- ابدئي بتسخين الزيت على نار منخفضة، ثم اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وأضيفي الثوم.
- بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدا مع البصل والثوم حتى تتحمر قليلا، ثم أضيفي الجزر، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، القرفة، وورق الغار، وواصلي التقليب حتى تتشبع قطع الدجاج بالنكهات.
- أضيفي البهارات الخاصة بالكبسة مع الفلفل الأسود والكركم، ثم أضيفي الماء والملح، واتركي المكونات حتى ينضج الدجاج تماما.
- بعد ذلك، ضعي الأرز البسمتي واطهيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يستوي.
- عند التقديم، زيني الكبسة بالزبيب والمكسرات حسب الرغبة.
- كما توجد نسخة أخرى من الكبسة تحضر باستخدام اللحم بدلا من الدجاج، وتعرف بكبسة اللحم، مع اختلاف بسيط في وقت الطهي نظرا لحاجة اللحم إلى مدة أطول لينضج.
معلومات الكاتب
