تعتبر حلوى “رموش الست” أو “عيون الشهد” من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بملمسها الخفيف ونكهتها الرائعة، إذ تعد هذه الحلوى من الأصناف المحببة لدى الكثيرين في مصر، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في أغلب البيوت، حيث تتكون أساسا من دقيق السميد والدقيق الأبيض، مما يمنحها طعما فريدا ونسيجا مميزا، وعلاوة على ذلك يتم غمرها بالقطر للحصول على مذاق شهي، ومن الجدير بالذكر أن ترغب العديد من ربات البيوت في تحضيرها للأولاد والضيوف في المنزل، لذا سنوضح لحضراتكم فيما طريقة عمل رموش الست بكل سهولة.
مكونات عمل رموش الست
يجدر القول أن رموش الست هي حلوى شهية من المطبخ العربي، تتكون من عجينة هشة محشوة بالقشطة أو ممكن تحضيرها سادة بدون أي حشوة داخلية، ويتم طهيها في الفرن ثم تغمر بالقطر، وسنحتاج إلى تحضيرها المكونات التالية:
- 1/2 كوب من السميد.
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب من السكر.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان من جوز الهند المبشور.
- رشة فانيليا.
- رشة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
خطوات تحضير رموش الست في المنزل
سنوضح لحضراتكم فيما يلي طريقة عمل رموش الست خطوة بخطوة فيما يلي:
- لبدء التحضير، يمزج البيكنج باودر مع الدقيق في وعاء ويخلط جيدا، ثم يضاف دقيق السميد ويستمر الخلط.
- يستخدم الخلاط الكهربائي لمزج المكونات الجافة مع السكر والزبدة حتى تتجانس.
- بعد ذلك يضاف البيض والفانيليا، ويستمر في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع أو دوائر صغيرة.
- قم بعد ذلك، تدهن صينية بالزبدة أو يوضع فيها ورق الزبدة، وترتب فيها القطع المشكلة.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة، ثم تخبز الحلوى حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- بعد إخراجهاومن الفرن يتم سفيها بالقطر وتزين بجوز الهند.
