إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت، فهناك طرق مبتكرة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لقلي عميق، يمكن طهي الباذنجان في الفرن أو المقلاة الهوائية ليصبح مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مما يجعله خيار مثالي لمن يرغبون في تقليل الدهون والسعرات الحرارية في وجباتهم، باتباع خطوات بسيطة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان صحي وشهي يناسب نظامك الغذائي ويقدم كبديل مميز للباذنجان المقلي التقليدي.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت غزير، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- باذنجان (مقطع إلى شرائح متوسطة السمك).
- ملح.
- دقيق.
- خل أبيض.
- زيت زيتون.
- ورق زبدة (اختياري).
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لقلي الباذنجان بدون زيت، يمكنك اتباع هذه الطريقة البسيطة:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
- جففي الشرائح باستخدام مناديل ورقية.
- ضعي الشرائح على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة. رشي القليل من الزيت على الوجه.
- اخبزي الشرائح في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها على الجانب الاخر.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام كمية كبيرة من الزيت.
نصائح الباذنجان المقلي بدون زيت غزير
من اهم النصائح للحصول على أفضل نتائج عند قلي الباذنجان بدون زيت غزير:
- اختاري باذنجان طازج وصغير الحجم، حيث يكون أقل مرارة وأقل امتصاص للزيت.
- رش الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة 30 دقيقة يساعد في التخلص من المرارة والماء الزائد.
- تأكدي من تجفيف شرائح الباذنجان جيدًا باستخدام مناديل ورقية قبل خبزها، لأن ذلك يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
- خبز الباذنجان في الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 مئوية) يساعد في الحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت.
- قومي بتقليب شرائح الباذنجان في منتصف وقت الخبز لضمان تحميرها بشكل متساوي من الجانبين.
- استخدمي رذاذ الزيت لتوزيع كمية قليلة من الزيت بشكل متساوي على شرائح الباذنجان.
معلومات الكاتب
