يبحث الكثير من الأمهات عن طرق جديدة لعمل وجبة الإفطار لتحفيز الأطفال على تناولها، ومن أهم هذه الوصفات بيض مسالا الذي يعتبر من الوصفات الهندية الشهيرة في العالم بشكل كبير، حيث انتشرت في الآونة الأخيرة، كما أن البيض من مصادر الكالسيوم التي يحتاجها جسم الأطفال للنمو بشكل صحي، وفي هذا المقال سنوضح نوضح طريقة التحضير والمكونات بالإضافة إلى ذكر نصائح يجب مراعاتها أثناء عمل هذه الوجبة.
تحضير بيض مسالا الهندي
يمكن الاقتلاع عن عمل البيض بالطرق التقليدية والاعتماد على الطرق الحديثة والتي تعزز من طعمه وتجعل له نكهة لذيذة ومحببة للأطفال، كما أنها سهلة المكونات والتحضير كالتالي:
المكونات
- 6 بيضات.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة كركم.
- شطة “اختياري”.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- 5 حبات طماطم.
- 3 ملاعق زيت.
- ورق لورا.
- عود قرفة.
- حبهان.
- حبة فلفل مقطعة قطع صغيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ليمون.
- ملح.
- كوب ونصف ماء.
- كزبرة.
- شرائح فلفل.
خطوات تحضير مسالا
- نقوم بسلق البيض لعمله بالطريقة الهندية، ثم نحضر بولة تحتوي على الماء المثلجة للمساعدة في تقشير البيض.
- نضع طاسة على النار بها ملعقتان من الزيت ثم نضيف البيض والكركم والشطة والملح مع التقليب الجيد لمدة 3 دقائق حتى يصل البيض للون الأحمر.
- نقطع الطماطم والبصل لقطع صغيرة جدًا لعمل صلصة بيض مسالا، ثم نضيف كمية من الزيت للطاسة مع ورق اللورا والقرفة والحبهان ثم نضيف البصل ونقلب لمدة عشر دقائق وبعدها الثوم والفلفل مع التقليب.
- نقوم بإضافة التوابل لخليط الماء ثم الماء والملح مع التقليب المتقطع لمدة 15 دقيقة حتى يتم تسوية الصلصة.
- نضيف البيض والكزبرة وقطع من الفلفل في خليط الصلصة ونضعه على النار لمدة 5 دقائق.
القيمة الغذائية للبيض
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة كثافة غذائية، حيث أنه غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما يعتبر مصدر للبروتين عالي الجودة والدهون الصحية وكذلك الفيتامينات والمعادن، وفوائد البيض تجعله غذاء متكامل حيث أنه يحتوي على التالي:
- البروتين: البيض غني بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، مما يجعله مصدر لبناء وإصلاح الأنسجة والعضلات.
- الدهون الصحية: يحتوي صفار البيض على دهون صحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب.
الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين د، وفيتامينات ب، والحديد، والزنك، والسيلينيوم. - اللوتين والزياكسانثين: يتواجدان في صفار البيض ويساهمان في صحة العين وحمايتها من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.
