“ودعي طوابير المطعم للابد”… واعرفي اسرار المطاعم المشهور واعملي احلي عجينه طعميه في البيت بطريقة سهله هتخلي الطعميه هشة ولذيذة

تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية المميزة في العالم العربي، حيث يجتمع الناس على حب مذاقها اللذيذ والمقرمش، ومع أن الطعمية قد تبدو بسيطة، إلا أن إعدادها في المنزل بطريقة تنافس جودة المطاعم يحتاج إلى بعض الأسرار والمكونات الخاصة. صنع عجينة الطعمية في البيت يمنحكي الفرصة للتحكم في النكهات والمكونات، ما يضمن لكي طعم لذيذ وجودة أعلى، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على خطوات تحضير عجينة الطعمية بأسلوب يمنحكي طعم مقرمش وغني بالنكهات، حتى تحصلي على طعمية شهية تفوق في جودتها ما تتذوقينه في المطاعم.

المكونات الأساسية لتحضير عجينة الطعمية اللذيذة

تحضير عجينة الطعمية المنزلية لا يتطلب سوى بعض المكونات المتوفرة والبسيطة، التي تساهم في منح الطعمية طعماً غنياً وملمساً مقرمشاً شهياً، وللحصول على عجينة مثالية، ستحتاجين إلى ما يلي:

• يعتبر الفول أساس عجينة الطعمية، لذا يستهدم حوالي كوبين من الفول المدشوش الذي يتم نقعه مسبقاً لعدة ساعات حتى يصبح طرياً وسهل الخلط.
• البصل يضيف طعم لذيذ ويزيد من نعومة العجينة.
• إضافة الشبت تعطي نكهة خفيفة وعطرة للطعمية وتزيد من جمال لونها الأخضر.
• أضيفي 3-4 فصوص من الثوم لإثراء نكهة الطعمية وإضافة طابع مميز.
• لتحسين الطعم، استخدمي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وملعقة من الكمون، فالكزبرة الجافة تضفي نكهة مميزة وتعمل كمضاد للأكسدة، بينما يمنح الكمون العجينة نكهة عربية مميزة.
• إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر يساعد على جعل العجينة أكثر هشاشة ومرونة، ولكنه مكون اختياري.
• يضاف الملح حسب الرغبة لضبط المذاق.
• يستخدم الزيت بكمية وفيرة لقلي الطعمية حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

طريقة تحضير عحينة الطعمية بسهولة في المنزل

يمكنك إعداد عجينة الطعمية في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية:

• انقعي الفول المدشوش في الماء واتركيه طول الليل، ما يسهل طحنه بعد ذلك.
• صفي الفول من الماء ضعيه في محضرة الطعام مع البصل المفروم، والثوم، والشبت، وأضيفي القليل من الفلفل الحار إذا كنت تفضلين النكهة الحارة.
• اطحني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي الكمون، الملح، والكزبرة الجافة إلى العجينة، وامزجيهم جيداً.
• ضعي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر للحصول على طعمية خفيفة ومقرمشة اذا كنتي تودين ذ.
• شكلي العجينة علي شكل قرص صغيرة أو كره متساوية الحجم لضمان نضج متوازن خلال القلي.
• سخني الزيت في مقلاة لمدة كافية، ثم ضعي الطعمية في الزيت الساخن واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• بعد القلي، ضعي الطعمية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.