تعتبر البسلة من الخضروات المغذية واللذيذة التي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن تخزينها بكميات كبيرة يمكن أن يكون تحدياً، خاصة إذا كنت تبحث عن طرق توفر المساحة في الثلاجة أو الفريزر، وهناك العديد من الطرق البسيطة لتخزين البسلة، والذي يضمن الحفاظ على نضارتها وطعمها دون أن تأخذ حيزاً كبيراً من المساحة، وفي هذا المقال سنستعرض تقنيات التخزين المناسبة التي تساعدك في الاحتفاظ بالبسلة لفترة طويلة، والذي يتيح لك الاستمتاع بها في أي وقت تريده دون عناء.
التحضير لتخزين البسلة
لبدء عملية تخزين البسلة بطريقة صحيحة، عليك أولاً شراء الكمية المناسبة التي تحتاجينها، ويفضل اختيار البسلة الطازجة والممتلئة، حيث إن الجودة تلعب دوراً كبيراً في النكهة والقيمة الغذائية، بعد اختيار البسلة، قومي بتفريغ حباتها في وعاء كبير، مع التأكد من إزالة أي حبات غير صالحة أو ذابلة، يعتبر التحضير الجيد خطوة أساسية لضمان نجاح عملية التخزين، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نضارة البسلة لفترة أطول، وتأكدي أيضاً من غسل البسلة جيدًا قبل البدء في أي خطوات تخزين.
تسخين الماء وطهي البسلة
بعد تجهيز البسلة، يتم تسخين كمية مناسبة من الماء حتى تصل إلى درجة الغليان، بحيث تكفي لتغطية جميع حبات البسلة، ويعتبر غليان الماء خطوة مهمة، حيث يساهم في عملية التبخير أو البلتينغ، التي تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة، وعند وصول الماء إلى الغليان، يضاف ملعقتان كبيرتان من السكر، حيث يساعد السكر في تعزيز النكهة والحفاظ على لون البسلة أثناء التخزين، وبعد إضافة السكر، تضاف البسلة إلى الماء الساخن ويخفض الحرارة.
تبريد البسلة وتخزينها بطريقة مختلفة
بعد انتهاء الوقت المحدد للطهي، يرفع الوعاء عن النار وتخرج البسلة والجزر من الماء المغلي، ثم تنقل إلى وعاء يحتوي على ماء بارد وقطع من الثلج، وهذه الخطوة تساعد في إيقاف عملية الطهي بسرعة، والذي يحافظ على قوام الخضار ويفتح مجالاً لتخزينها لفترة أطول، وبعد أن تبرد البسلة والجزر جيداً، تصفى من الماء باستخدام مصفاة، ويمكنك تعبئة البسلة في أكياس التخزين، ويفضل اختيار أكياس مناسبة للتجميد، ويجب التأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس بإحكام.
