تعد تسوية اللحوم بسرعة من التحديات التي تواجه الكثيرين في إعداد وجباتهم اليومية، حيث تتطلب عملية الطهي التقليدية وقتاً طويلاً للحصول على لحم طري وناضج، وبينما يعتبر استخدام حلة الضغط من الوسائل الشهيرة لتسريع التسوية، إلا أن البعض قد يفضلون بدائل أخرى لأسباب تتعلق بالنكهة أو عدم توفر هذه الأدوات، ولذا، سنستعرض في هذا المقال بعض الطرق التي تمكنك من تسوية اللحوم بسرعة وسهولة، وبنتائج مذهلة، دون الحاجة لاستخدام حلة الضغط.
طريقة سلق اللحم بسرعة بدون حلة ضغط
لتسريع طهي اللحم دون استخدام حلة ضغط، يمكن إضافة ملعقة متوسطة من السكر إلى ماء السلق، فالسكر يساهم بشكل كبير في تقليل مدة الطهي إلى نحو نصف الوقت المعتاد، خاصة عند وضعه مع أول غليان للماء، ومن الأفضل تأجيل إضافة الملح حتى مرحلة النضج الأخيرة، حيث إن الملح يميل إلى إبطاء طهي اللحم ويؤثر على سرعة استوائه.
تسريع طهي اللحم العجوز بنوى التمر
من الطرق المجربة التي أثبتت جدواها في تسريع طهي اللحم العجوز، هي إضافة ثلاث نوى من التمر إلى ماء السلق، وتحتوي نوى التمر على خصائص تسهم في تليين أنسجة اللحم، والذي يقلل بشكل ملحوظ من الوقت المستغرق لنضجها، وقد اعتمدت الكثير من ربات البيوت هذه الطريقة لتسهيل عملية الطهي والحصول على لحم طري ولذيذ بوقت أقل، وبمجرد وضع النوى في المرق، تتفاعل مكوناتها لتساعد في تفكيك ألياف اللحم، والذي يتيح تسويته في وقت أسرع، وبهذا تسهم هذه الحيلة البسيطة في تحسين تجربة الطهي وتوفير الوقت والجهد.
طريقة اخرى لتسوية اللحم باستخدام الخل
يمكنك طهي اللحم بسرعة دون استخدام حلة الضغط عبر إضافة الخل وبعض المكونات العطرية، وإليك خطوات بسيطة لتحقيق لحم طري وناضج في وقت أقل:
- اغسل قطع اللحم جيداً واتركها تجف قليلاً.
- في قدر كبير، ضع الماء واتركه ليغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان، أضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض، بالإضافة إلى ورق الغار، والبصل المقطع، والهيل، والقرفة لتحسين النكهة.
- ضع اللحم في الماء المغلي وخفف النار بعد الغليان الأول، واتركه ينضج على نار هادئة مع تغطية القدر.
- أزل أي رغوة تظهر على السطح لضمان نقاء المرق.
- بعد مرور نصف الوقت المعتاد، افحص اللحم، وأضف الملح في المرحلة الأخيرة من الطهي.
