يعتبر بسكويت الشاي من إحدى الحلويات الخفيفة التي تمتاز بالطعم اللذيذ والشهي، ويتم تحضيره دائماً من قبل عدد كبير من الأمهات نظراً لأنه يمكن تناوله في الصباح كوجبة إفطار أو المساء كوجبة عشاء مع القهوة أو الشاي، ويمكن للجميع سهولة تحضير البسكويت من خلال إحضار المكونات البسيطة التي سوف نحرص على توضيحها في مقالنا بالتفصيل والدقة، بالإضافة إلى توضيح الخطوات الصحيحة المتخذة للتحضير أيضاً.
مقادير عمل بسكويت الشاي
بسكويت الشاي الاقتصادي هو نوع من أنواع البسكويت الذي يتميز بتكلفته المنخفضة وسهولة تحضيره، ويعد من الخيارات المفضلة للعديد من الأشخاص لتناوله مع الشاي أو كوجبة خفيفة، ويحضر هذا البسكويت عادة بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مثل الدقيق، السكر، والزيت أو الزبدة، وهو ما يجعله مناسب للأسر ذات الميزانية المحدودة، كما يتميز بسكويت الشاي الاقتصادي بنكهته الخفيفة وقوامه الهش، مما يجعله مقبول لدى الصغار والكبار على حد سواء؛ ولكي نقوم بتحضير بسكويت الشاي، يلزم أن نحضر المكونات البسيطة التي تتمثل فيما يلي:
- نصف ملعقة من الكاسترد.
- ملعقة واحدة من النشا.
- مقدار مناسب من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الدقيق.
طريقة تحضير بسكويت الشاي
لكي نقوم بتحضير بسكويت الشاي، يلزم أن نتبع الخطوات الصحيحة اللازمة لذلك والتي تتمثل فيما يلي:
- نبدأ بوضع الزيت والسكر والماء والفانيليا معًا في الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكونات جيدًا ليتم ذوبان السكر بشكل تام والحصول على خليط ذو لون فاتح.
- نحرص على خفق المكونات في وعاء.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الملح والدقيق معًا، وأضيف البيكنج باودر والكاسترد والنشا بالتدريج.
- نقوم بتقليب المكونات جيدًا بملعقة كبيرة للحصول على عجينة طرية.
- نترك العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، نخرج عجينة البسكويت ونفردها بالنشابة على شكل مربع للحصول على سمك رفيع من العجينة، مع الحرص على إزالة الزيادات وتساوي الأطراف.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع عجينة البسكويت إلى قطع متساوية الحجم، ونشكل الزيادات على شكل مربع ونقطعها أيضًا.
- نقوم برص البسكويت في الصينية، مع صنع ثقوب في البسكويت باستخدام عود أسنان أو شوكة.
- بعد ذلك، أدخل البسكويت في الفرن المسخن على درجة حرارة 175.
- بعد ذلك، نخرج البسكويت ونتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نقدمه مع الشاي أو القهوة.
مكونات عمل البسكويت بالشكولاتة بدون بيض
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- 1/4 كوب حليب سائل يمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة.
- ثم ضيفي الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخلطي حتى تتجانس.
- إضافة الكاكاو والبيكنج باودر والملح وقلبي المكونات برفق.
- إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الحليب واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، وإذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة القليل من الحليب حتى تتماسك.
- بعدها قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بتشكيلها على شكل أقراص البسكويت؛ يمكنك استخدام شوكة لعمل نقوش بسيطة على سطح البسكويت.
- بعد ذلك نسخن الفرن وضعي به البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- ثم اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح البسكويت صلب وناضج.
