الباذنجان المقلي من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرين، حيث أنه يتم تقديمه في وجبة الإفطار ويمكنك إعداد الباذنجان المقلي بطريقة شهية دون استهلاك الكثير من الزيت، ولكي تحصل على الباذنجان المقلي المقرمش لا بد من تعلم طريقة إعداده في المنزل بشكل صحيح، حيث في هذه الطريقة لا تكون بحاجة إلى استخدام الزيت كل ما عليك هو اتباع الخطوات التي سوف نوضحها خلال المقال.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
إليكم المكونات اللازمة لإعداد الباذنجان المقرمش:-
- عدد ثلاث ثمرات من الباذنجان.
- ملعقة من الملح.
- كوب صغير من الشا.
- بيكربونات الصوديوم ملعقة كبيرة.
- ملعقة بابريكا.
- ثوم بودرة.
- ماء به مكعبات من الثلج.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
بخطوات بسيطة ستحظى بأشهى والذ باذنجان مقلي:-
- يتم تقطيع الباذنجان شرائح متوسطة الحجم.
- يتم توزيع الملح على الباذنجان وتركه لمدة عشر دقائق.
- في وعاء يتم وضع النشا والتوابل المذكورة مثل الثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- يوضع الباذنجان في النشا ويقلب جيدًا.
- ثم بعد ذلك يتم وضعه سريعًا في الماء المثلج.
- يتم تجهيز طاسة مخصصة للقلي ونضع ملعقة صغيرة من السمن وننزل بالباذنجان على نار هادئة.
- نترك الباذنجان حتى يأخذ لون ويتم إخراجه على مناديل مطبخ لكي يمتص كمية الزيت المتبقية به.
- يمكنك وضع دقة على الباذنجان بعد تحضيره.
- تتكون دقة الباذنجان من شطة خضراء حارة وثوم مهروس، وملح ويتم فرم المكونات مع بعضها حتى يصبح لديك دقة يتم وضعها على الباذنجان.
طرق تناول الباذنجان المقلي
يفضل البعض تناول الباذنجان مقلي وتناوله بالخبز أو الارز، بالإضافة إلى إمكانية عمل صلصة طماطم ووضع الباذنجان المقلي فيها مع تقطيع شرائح من البصل والفلفل للروم أو الحار وادخالها الفرن لمدة عشر دقائق وتناول أفضل وأطعم مسقعة مع إضافة القليل من التوابل المختلفة التي تفضلها، فضلا عن إمكانية تقديم الباذنجانب أكثر من طريقة بعد قليه.
