يعتبر العيش الفينو من أشهر أنواع الخبز التي يتميز بها المطبخ العربي، حيث يستخدم في إعداد السندوتشات والوجبات الخفيفة، ويتمتع هذا الخبز بقوامه الطري وقشرته الذهبية، والذي يجعله خيار مثالي لكل من الكبار والصغار، ومع تزايد الإقبال على الأطعمة المنزلية والمصنوعة يدوي، أصبح من الممكن تحضير العيش الفينو بسهولة في المنزل، وفي هذا المقال، سنستعرض خطوات صنع العيش الفينو من الصفر، مع توضيح المكونات اللازمة والتقنيات المستخدمة لضمان الحصول على خبز شهي ولذيذ ينافس المخبوزات المحضرة في الأفران.
المكونات الضرورية لتحضير العيش الفينو
عند التحضير للعيش الفينو، يتطلب الأمر مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن نجاح الوصفة، وكل مكون يلعب دور مهم في تحقيق القوام المثالي والنكهة المميزة لهذا النوع من الخبز، وإليك قائمة بالمكونات الضرورية التي ستحتاجها لتحضير هذا الخبز الشهي:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض يفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام مثالي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ويستخدم لتحفيز عمل الخميرة وتعزيز النكهة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وتسهم في تسريع عملية التخمير.
- ملعقة صغيرة من الملح وتضيف توازن في النكهة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت تعملان على تحسين الطراوة والنكهة.
- كوب من الحليب الدافئ ويمكن استبداله بالماء الدافئ حسب الرغبة.
- بيضة واحدة.
خطوات إعداد العيش الفينو
من خلال اتباع الخطوات التالية، يمكنك الاستمتاع بخبز طازج ومليء بالنكهة، سيكون مثالي للسندويشات والوجبات الخفيفة، وإليك طريقة تحضير هذا الخبز الشهي بمكونات متوفرة في كل منزل:
- قومي بمزج الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية في طبق حتى تتجانس المكونات تمام.
- أضيفي الزبدة أو الزيت إلى المكونات الجافة وامزجيها جيداً حتى تتوزع الدهون بالتساوي.
- اسكبي الحليب الدافئ ببطء على المزيج، واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة. إذا شعرت بأن العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- اعجني العجينة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء نظيف، واتركيها في مكان دافئ لمدة تقريباً ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تتخمر، أخرجي العجينة من الوعاء وافعلي ذلك برفق لتفريغ الهواء، ثم قسميها إلى قطع متساوية، وشكليها على هيئة أقراص أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- اخبزي العيش الفينو في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
