تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استخداماً في المطابخ حول العالم، إذ تدخل في إعداد العديد من الأطباق المتنوعة، ومع ذلك، قد تواجهين تحديات في تخزين البطاطس لفترة طويلة دون أن تفسد أو تنبت، وفي هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق والأساليب للحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة، من خلال معرفة درجات الحرارة المثلى، ظروف التخزين المناسبة، وكيفية تجنب المشكلات التي تؤدي إلى تلفها، والذي يضمن لكي الاستفادة القصوى من مخزون البطاطس في مطبخك.
طريقة مبتكرة للحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول
وفقاً لصحيفة إكسبرس البريطانية، هناك طرق مبتكرة تساهم في تخزين البطاطس بفعالية للحفاظ على جودتها، ومن بين هذه الأساليب، ينصح بوضع البطاطس في كيس ورقي مع تركه مفتوحاً قليلاً من الأعلى، ثم تخزينه في مكان جاف وبارد، وتساعد هذه الطريقة على بقاء البطاطس طازجة لفترة أطول، مع الحفاظ على لونها ونكهتها الطبيعية.
أهمية تخزين البطاطس بشكل صحيح وتجنب الجوار الخاطئ
لتخزين البطاطس بشكل صحيح والحفاظ على جودتها، ينصح بتجنب وضعها بالقرب من البصل، إذ يؤدي ذلك إلى تفاعل يحفز على تكون الفطريات، ومن الأفضل تخصيص مكان جاف ومظلم لتخزين البطاطس، مثل الأرفف السفلية في المطبخ أو داخل خزانة بعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، كما تعد التهوية عاملاً هاماً في منع ظهور بقع خضراء أو براعم صغيرة، والتي تحتوي على مركبات سامة قد تؤثر سلباً على صحة من يتناولها.
تأثير التفاح في الحفاظ على جودة البطاطس أثناء التخزين
تعتبر إضافة التفاح أثناء تخزين البطاطس تقنية فعالة ومبتكرة، حيث يمكن وضع التفاح بجوار البطاطس في حاوية مظلمة وجافة، مثل سلة مفتوحة، وينتج التفاح غاز الإيثيلين، الذي يساعد في تأخير عملية نمو البراعم في البطاطس، والذي يساهم في إطالة مدة صلاحيتها، وبالإضافة إلى ذلك، يعمل غاز الإيثيلين على تقليل معدل التمثيل الغذائي للبطاطس، والذي يقلل من احتمالية ظهور البراعم أو تغير لونها.
