هل تتوق إلى الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي المقرمش دون القلق بشأن الزيت الزائد والسعرات الحرارية، إليك الحل المثالي، سنكشف لك عن مكون سحري بسيط سيجعل باذنجانك مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل، مع تقليل كمية الزيت المستخدمة بشكل كبير، حيث أن هذا المكون هو النشا سواء كان نشا الذرة أو نشا البطاطس، فهو يعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة من الباذنجان، مما يجعله مقرمشا عند قليه، بالإضافة إلى ذلك يساعد النشا على تكوين طبقة خارجية تحمي الباذنجان من امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
خطوات قلي الباذنجان بدون زيت
- قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم.
- ضع شرائح الباذنجان في وعاء كبير.
- أضف كمية مناسبة من النشا إلى الباذنجان وقلب جيدا حتى تتغطى جميع الشرائح بطبقة متجانسة من النشا.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضف القليل جدًا من الزيت إلى المقلاة.
- ضع شرائح الباذنجان المغطاة بالنشا في المقلاة الساخنة واتركها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من كلا الجانبين.
- قدم الباذنجان المقلي ساخنا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح إضافية للحصول على أفضل النتائج
- يمكنك استخدام أي نوع من النشا المتوفر لديك، ولكن النشا الذرة يعطي قرمشة أفضل.
- استخدم زيتا نباتيا خفيفا مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- تأكد من أن المقلاة ساخنة جيدًا قبل إضافة شرائح الباذنجان للحصول على قرمشة مثالية.
- بعد قلي الباذنجان، ضعه على ورق ماص للتخلص من أي زيت زائد.
- قبل تغطية شرائح الباذنجان بالنشا، يمكنك تبليها بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
- النشا هو المكون السحري الذي سيحول الباذنجان الخاص بك إلى وجبة مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
- جرب هذه الطريقة البسيطة وسهلة التحضير، واستمتع بمذاق الباذنجان المقلي الصحي.
معلومات الكاتب
