تتميز الفاصوليا بكونها من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، والذي يجعلها إضافة قيمة في مختلف الأطباق، وإلى جانب قيمتها الغذائية، تضفي الفاصوليا نكهة مميزة ومحببة على الأطعمة، والذي يزيد من تنوع الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدامها، ومع ذلك قد يواجه البعض تحدياً في استخدامها بانتظام، نظراً لضيق الوقت والجهد اللازمين لتحضيرها، لهذا يعد تخزين الفاصوليا في الفريزر من الحلول المثلى، حيث يساعد في الحفاظ على قيمتها الغذائية ويجعلها متاحة للاستخدام السريع في أي وقت.
اختيار الفاصوليا المثالية للتخزين
قبل الشروع في تخزين الفاصوليا، يعد اختيار النوع المناسب خطوة أساسية لضمان الحصول على أفضل نكهة وفائدة غذائية عند استخدامها لاحقاً، ولذلك اختاري الفاصوليا التي تفضلينها بناءً على نوع الطبق الذي ترغبين في تحضيره، سواء كانت الفاصوليا البيضاء التي تناسب الأطباق الكريمية، أو الفاصوليا الحمراء الغنية التي تضيف طعماً مميزاً في الحساء واليخنات، أو الفاصوليا الخضراء الطازجة التي تتناسب مع السلطات والأطباق الجانبية، وتأكدي من أن الفاصوليا طازجة.
خطوات تخزين الفاصوليا بشكل صحيح
لضمان الحفاظ على نكهة وقوام الفاصوليا، من المهم اتباع خطوات تخزين صحيحة تجعلها جاهزة للاستخدام عند الحاجة:
- تنظيف الفاصوليا:
قومي اولا بغسل الفاصوليا جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب، إذا كان النوع الذي تستخدمينه هو الفاصوليا الجافة، يجب نقعها في الماء وقت كاف ما يقرب من ٥ الي ٧ ساعات تقريباً ، أو حتى طوال الليل، لتقليل مدة الطهي، وبعد النقع، اغسليها مرة أخرى للتأكد من نظافتها.
2. سلق الفاصوليا:
في هذه الخطوة لن نقوم بطهي الفاصوليا تماما ولكن سوف تضعينها في ماء مغلي لمدة بسيطة من ٤ الي ٥ دقائق فقط، حتي لا تفقد أي من نكهتها او طعمها اثناء التخزين.
3. تبريد الفاصوليا:
قبل وضع الفاصوليا في المبرد او الفريزر عقب السلق يجب تركها في الهواء لتبرد قليلا، حتي لا يؤثر اختلاف درجات الحرارة المفاجئ الي تلفها في الوقت القريب.
4. التخزين في الفريزر:
بعد أن تبرد الفاصوليا تماماً، قسميها إلى كميات مناسبة وضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو في حاويات بلاستيكية، واحرصي على إخراج الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها، لتجنب تكتل الفاصوليا أثناء التجميد.
5. تقسيم الكميات:
جزئي الفاصوليا إلى كميات صغيرة تتلاءم مع احتياجاتك في الطهي، والذي يسهل عليك أخذ الكمية المطلوبة دون الحاجة لإذابة كمية كبيرة دفعة واحدة.
