الطحينة لا غني عنها بجانب الأكلات خاصة المشويات سواء الفراخ او السمك المشوي فهيا تعطي للأكل طعم لذيذ وشهى، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة سهلة لتحضيرها فى المنزل دون الحاجه لشرائها جاهزة ، لذلك سنقدم لكم خطوات بسيطة لعمل الطحينة بقوام ثقيل ومذاق لذيذ، باستخدام مكونات متاحة في كل منزل، يجعلك لا تقومين بشرائها جاهزة مرة اخري.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بتكاليف بسيطة وبقوام ثقيل
يمكنك تحضير الطحينة الخام في المنزل بتكاليف بسيطة وبقوام ثقيل ماعليكي سوي احضار المقادير التالية:
المكونات
- كوب من السمسم الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي كوب السمسم في مقلاة على نار متوسطة، وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي ويبدأ في إطلاق رائحته.
- في مقلاة أخرى، حمصي نصف كوب الدقيق ويصبح لونه ذهبي فاتح، ثم اتركيه ليبرد.
- باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي، اطحني السمسم المحمص حتى يصبح ناعم.
- في وعاء كبير، اخلطي السمسم المطحون مع الدقيق المحمص وأضيفي رشة الملح.
- أضيفي الزيت تدريجي إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام ثقيل وناعم.
- ضعي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد وجاف.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على طحينة خام لذيذة واقتصادية تناسب جميع أطباقك المفضلة.
نصائح لعمل طحينة ناجحة مثل الجاهزة:
للحصول على طحينة ناجحة مثل الجاهزة، يمكنك اتباع هذه النصائح:
- استخدمي سمسم عالي الجودة، ويفضل أن يكون السمسم الأبيض لأنه يعطي طعم أفضل ولون أفتح.
- احرصي على تحميص السمسم بشكل متساوي حتى يصبح ذهبي اللون، ولكن تجنبي حرقه لأنه سيؤثر على الطعم.
- تأكدي من طحن السمسم حتى يصبح ناعم جدًا للحصول على قوام سلس.
- أضيفي الزيت ببطء أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت السمسم للحصول على نكهة مميزة.
- إضافة الدقيق المحمص يساعد في تحقيق القوام الثقيل والمناسب.
- احفظي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهتها وجودتها.
- باتباع هذه النصائح، ستحصلين على طحينة لذيذة وقوام مثالي مثل الجاهزة.
طريقة عمل سلطة الطحينة فى المنزل
إليك طريقة بسيطة لتحضير سلطة الطحينة نحتاج الى المكونات التالية:
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية للحصول على القوام التى ترغبين به).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (اختياري).
- 1 فص ثوم مهروس.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- في وعاء اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والخل.
- أضيفي الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، واخلطي جيدًا.
- ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- صبي سلطة الطحينة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- تقدم سلطة الطحينة كطبق جانبي مع المشاوي أو الخبز.
معلومات الكاتب
