تعتبر البهارات جزءاً لا يتجزأ من المطبخ العربي، حيث تسهم بشكل كبير في تعزيز نكهات الأطباق وتحسين جودتها من بين هذه البهارات، تبرز البهارات السبع كواحدة من أشهر الخلطات المستخدمة في العديد من الوصفات تعد هذه الخلطة مثالية لإضفاء طعم مميز على الأطعمة المختلفة، بدءًا من الأطباق الرئيسية إلى المقبلات في هذا المقال نشرح لكم طريقة عمل البهارات السبع في المنزل بخطوات بسيطة، وستكتشفين بعد تجربتها أنه من غير الممكن الاستغناء عنها في مطبخك.
مكونات البهارات السبع
لتحضير البهارات السبع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- حب الهال – 2 ملعقة صغيرة
- الكزبرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة
- الكمون – 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود – 2 ملعقة صغيرة
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المجفف – 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق البابريكا (فلفل حلو) – 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل البهارات السبع
- قبل البدء في عملية التحضير، تأكدي من أنك تمتلكين جميع المكونات الجافة المذكورة أعلاه يفضل استخدام التوابل الكاملة بدلاً من المطحونة للحصول على نكهة أقوى وأفضل قومي بقياس الكميات بدقة لضمان توازن النكهات.
- لتحقيق أقصى استفادة من النكهات، يمكنك تحميص البهارات في مقلاة جافة على نار متوسطة، ضعي حب الهال والكزبرة والكمون والفلفل الأسود حركي البهارات باستمرار لمدة 3-5 دقائق أو حتى تشعري برائحتها القوية. احذري من الاحتراق.
- بعد التحميص، اتركي البهارات لتبرد قليلاً ثم، قومي بنقلها إلى مطحنة التوابل أو الخلاط أضيفي القرفة، الزنجبيل، ومسكن البابريكا ثم اطحني جميع المكونات معًا حتى تحصلي على مسحوق ناعم ومتجانس.
- بعد الطحن، قومي بنقل البهارات إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق يفضل استخدام وعاء معتم لحماية البهارات من الضوء، مما يساعد في الحفاظ على جودتها ونكهتها لفترة أطول يمكنك تخزينها في مكان جاف وبارد، وستكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.
استخدامات البهارات السبع
تتميز هذه الخلطة بتنوع استخدامها في المطبخ إليك بعض الاقتراحات:
- يمكن إضافتها إلى الأطباق مثل الكبسة، المقلوبة، والأطباق التي تحتوي على اللحم والدجاج.
- استخدميها لتتبيل الحمص، البابا غنوش، أو أي نوع من المقبلات.
- تعزز نكهة الشوربات المختلفة، وخاصة الشوربات الغنية والمتبلة.
- يمكنك استخدامها لتتبيل الخضروات المشوية أو المحمصة.
معلومات الكاتب
