تعتبر الكيكة اليابانية واحدة من أشهر الحلويات التي تمتاز بخفتها ونعومتها حيث تتميز بمكوناتها البسيطة التي تتضمن الجبنة الكريمي والبيض فضلاً عن قوامها الهش وطعمها اللذيذ الذي يجذب الكثيرين، هذا وتختلف طريقة تحضيرها عن الكيك التقليدي في حين أن الكيكة العادية تعتمد بشكل كبير على الدقيق فإن الكيكة اليابانية تتطلب كميات أقل منه مما يساهم في الحصول على كيك ذو قوام خفيف وشهي لذا فهي لا تعد مجرد حلوى بل هي وصفة تستحق التجربة إذ تمزج بين البساطة والتعقيد وتعكس براعة الطهي على الطريقة اليابانية التي لاقت إعجاب الكثير حول العالم.
مكونات الكيكة اليابانية
يمكنكم تحضير الكيكة اليابانية بمنتهى السهولة من خلال تحضير المكونات التالية:
- كوب من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- عدد خمس بيضات (بياض البيض منفصل عن الصفار)
- نصف كوب من الجبنة الكريمي
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من عصير اللي
طريقة عمل الكيكة اليابانية بالمقادير هتاخدك في رحلة لليابان والطعم رائع
خطوات التحضير
نبدأ أولى خطوات تحضير الكيك الياباني نضع الزبدة والحليب والجبنة الكريمي ثم ضع الوعاء على حمام ماء ساخن حتى تذوب جميع المكونات وتصبح ناعمة.
- في وعاء آخر، نخفق صفار البيض حتى يتحول لونه إلى فاتح ثم أضف خليط الجبنة الكريمي إليه وامزج المكونات بلطف حتى تتجانس.
- نضيف النشا والفانيليا والدقيق إلى الخليط، مع تحريك المكونات برفق في اتجاه واحد حتى تمتزج تماماً وتصبح متماسكة.
- في وعاء منفصل، نخفق بياض البيض مع عصير الليمون والسكر المطحون ونستمر بالخفق حتى يتشكل لديك خليط كريمي.
- امزج خليط بياض البيض مع الخليط الأساسي وقلب بلطف حتى تتداخل المكونات بشكل كامل ونحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- نحضر صينية فرن بدهنها بطبقة من الزبدة وضع ورق زبدة بداخلها ثم اسكب الخليط.
طريقة تسوية الكيك اليابانية
- ضع الصينية داخل صينية أكبر تحتوي على ماء مغلي لتعمل كحمام ماء ثم أدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً وتأخذ لون ذهبي جميل.
