تبحث الكثير من ربات البيوت عن الطريقة الريفية الأصلية التي يمكن من خلالها عمل الفطير المشلتت بألذ نكهة حيث أنه من أكثر أنواع المخبوزات التي يفضلها الكثيرين، ومن خلال المقال نتابع كل المكونات التي لا بد وأن تحضر قبل بدء خطوات عمل العجينة وخبزها، حيث أن متطلبات تجهيز الفطير المشلتت بسيطة ولا تحتاج أي مكونات غريبة أو غير متوفرة لعمل نوع من المعجنات الشهية التي تعد من أكثر الأكلات التراثية والأكثر شعبية.
مكونات عمل الفطير المشلتت
- 1 ك من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الزيت.
- 1 كوب من السمن البلدي.
- 2 كوب من القشطة البلدي.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة عمل الفطير مشلتت
يتم عمل أفضل فطير شلتت بكل سهولة من خلال توفير تلك المكونات والمقادير السابقة وبدء عمل العجينة من خلال متابعة كل الخطوات المقبلة التي تسهل من عمل عجينة طرية مطاطية سهلة الفرد.
- أولا لا بد من توفير وعاء عميق متسع وتقومي فيه بوضع كل كمية الدقيق الأبيض ومن المفضل أن يتم نخل كمية الدقيق ثم إضافة رشة من الملح والماء يضاف مع التقليب بشكل تدريجي.
- يتم التقليب عدة مرات ومن ثم تضاف حوالي 3 ملعقة من الزيت النباتي ونعيد العجن مرة أخرى.
- يتم تقليب المكونات أكثر من مرة وعجنها حتى تصبح العجينة متماسكة ويمكن عجن العجينة أكثر من مرة لمدة 10 دقائق ومن ثم يجب أن تقومي بتقسيمها إلى جزئين أو 3 أجزاء على حسب الرغبة.
- يمكن دهن العجين بالزيت وتركه مغطى حتى يستريح على الأقل نصف ساعة قبل بدء التحضير.
- يتم تجهيز الدقيق ونثره ثم فرد أول قطعة من العجين ودهنها بالزيت والسمن ومن ثم يتم لمها ثم فردها وتوزيع السمن، وتجميع العجينة، وفي كل مرة يتم تكرار الخطوات مع كل جزء من العجين.
- يتم ترك العجين مدة نصف ساعة ومن ثم يوضع في صينية الخبز.
- يتم خبز الفطير المشلتت على حرارة 200 درجة، وبعد حوالي نصف ساعة يتم إخراج الفطير من الفرن، ويمكن أن يقدم مع الجبن أو العسل.
معلومات الكاتب
