عيش الجبنة المنفوخ من وصفات المخبوزات الشهية التي تمتاز بأنه خفيف وهش عالي ورائع الطعم والشكل، حيث يحتوي الخبز على خليط من جبن الجبن المذابة التي تعطي له لون ذهبي من أعلى ومن داخل خليط جبنه يجعله بطعم يحبه الكبار والصغار والذي يمكن أن يتناوله في الصباح كافطار غني بالبروتينات بسبب وجود الجبن بها، وتكون كوجبة خفيفة متكاملة أو تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، فتعرفوا معنا على طريقة تحضير خبز الجبنه منفوخ مرتفع بشكل بسيط وسهل.
بالجبنة والدقيق ألذ عيش جبنه يمكن تحضيره في منزل
ابسط المكونات المتواجدة لديكم في المنزل ستتمكني من تحضير عيش الجبنه الهش والذي يباع في المحلات والمخابز جربي إعداده في مطبخك لأسرتك.
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق مخبوزات.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- كوب من جبن موزاريلا مبشورة مع جبن رومي بطعم أكثر وضوح.
- بيضة واحدة مع الحليب ونصف ملعقة من نسكافيه.
تحضير عيش الجبنه خبز لذيذ بطعم رائع
- نجهز الخميرة في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ وأضيفي ملعقة السكر والخميرة، واتركي الخليط لكي يختمر وتفاعل من على الوجه لمدة ما بين 5 إلى 10 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه.
- ثم نضيف الدقيق في وعاء عميق مع الملح وتقلب جيدا يمكن إضافة رشة من بيكنج بودر، ثم ننزل عليه بخليط الخميرة والزبدة المذابة والحليب مع إضافة بالتدريج ليس كمية كلها دفعة واحدة مع العجن المستمر، لابد من أن تكون عجين ذات قوام طري ملمس ناعم مطاطة.
- توضع عجينة في وعاء من الزجاج أو بلاستيك وتغطى بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- اخرجي العجينة بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة قليلاً وضعي كمية من الجبنة المبشورة مع جبن رومي في المنتصف، ثم أغلقي العجينة حول الجبنة وتشكل مرة أخرى على هيئة كرة متوسطة الحجم.
- ترص كل كرات بعد الانتهاء من حشوها في صاج الفرن وتغطى مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تختمر وفي تلك الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- انزعي الغطاء من عيش الجبنة وادهني وجه الكرات بخليط بيض مع حليب والفانيليا، ثم يمكنك رش السمسم أو حبة البركة لإضافة نكهة إضافية وتزيين.
- ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة لكي تنضج أو تأخذ لون ذهبي من أعلى وتنتفخ.
- يمكنك تقديم خبز الجبنة المنفوخ وهي ساخنه للاستمتاع بمذاق الجبنة الذائبة اللذيذة، أو تحفظ في وعاء محكم الغلق.
عيش بحشوة الجبن والزيتون باللبن الرايب هش ولذيذ
- مكونات عجينة عدد ثلاث أكواب من الدقيق المخصص المخبوزات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الرائب على حسب حاجة العجينة يمكن أن تزيد الكمية.
- نصف كوب من ماء الدافئ للعجن.
مكونات حشو العيش بالزيتون والجبنه
- كوب من جبنة الفيتا أو جبنة الشيدر مبشور.
- نصف كوب من الزيتون الأسود مخلي ومقطع.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الريحان وحبة البركة.
بالخطوات تحضير عيش محشو جبنه وزيتون للفطار ساخن ولذيذ
- نحضر وعاء العجن يكون كبير ونظيف يتم خلط به الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم ننزل عليهم بكل من الزيت النباتي واللبن الرائب إلى الخليط، وابدئي بالعجن بأطراف الأصابع بالتدريج احرصي على لم عجينة جيدا بحيث يتشرب الدقيق كل مكونات سائلة قبل إضافة الماء.
- ثم ننزل بالماء الدافئ بشكل تدريجي على حسب الحاجة، واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة وطرية لمدة 10 دقائق، ثم تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تلاحظي تضاعف حجم العجينة.
- مكونات الحشوة في وعاء يخلط الجبنة المفتتة مع الزيتون والزعتر المجفف، وتأكدي من توزيع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- ثم بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم، ثم قومي بفرد كل مرة على شكل دائري على طاولة مرشوش بالدقيق.
- ثم قومي بإضافة ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقي العجينة على شكل كرة مع الحرص على غلق الأطراف حتى لا يخرج منها الحشوة أثناء التسوية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعندما يسخن، رصي كرات الجبنه المحشوة في الصينية وتكون مدهونة بقليل من الزيت.
- ثم تترك واتركيها لكي تختمر لمدة 10 دقائق، كما يمكنك دهن سطح قطع الخبز بالقليل من الحليب أو الزيت لكي تمنحه لون جميل ذهبي من أعلى.
- تدخل الصينية الفرن لكي تنضج لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع، وتخرج من الفرن وتقدم بالهنا والشفا وهي ساخنة مقبلات لذيذة.
عيش مقلي ذهبي مقرمش مقبلات الخبز اللبناني
- نحتاج الى عدد 2 كوب من دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خميرة فورية حبيبات.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب من ماء دافئ للعجن.
- كمية من الزيت نباتي للقلي.
تحضير خبز مقلي ذهبي مقرمش حلو أو حادق
- نجهز العجينة في وعاء كبير نخلط الدقيق، الملح، السكر، والخميرة مع بعضهم البعض، ثم أضف إليهم الزيت وابدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن.
- لابد من عجن مستمر حتى تكون معك عجينة لينة ناعمة ومتماسكة، حيث يمكنك العجن المستمر لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء حيث أن العجن أو خدمة العجينة تجعلها مثالية وهشة أثناء التشكيل والتسوية.
- ثم نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيه بقطعة قماش نظيفة لكي تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحجم كرة صغيرة، مع فرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح على شكل دائرة رقيقة.
- ثم يسحن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، عندما يسخن الزيت، ضع قطعة العجين برفق في الزيت الساخن.
- ستلاحظي أن العجين سيبدأ بالانتفاخ مباشرة، قومي بقلبها على الجهة الأخرى ليصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- بعد أن يتحمر العيش ويصبح لونه ذهبي، أخرجه من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قومي بتقديم العيش المقلي المنفوخ ساخن.
معلومات الكاتب
