تحضير عجينة السمبوسة ليس معقدًا كما قد يبدو فمع المكونات الصحيحة والخطوات الدقيقة يمكنك إعداد عجينة رائعة تناسب جميع أنواع الحشوات وتعد السمبوسة من المأكولات الشهيرة في منطقة الشرق الأوسط وجنوب آسيا وتشتهر بإعدادها في مختلف المناسبات والأعياد، تتميز السمبوسة بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش ما يجعلها خيار مفضل للكثيرين، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل عجينة السمبوسة بما في ذلك المكونات والخطوات والأسرار التي تجعلها مثالية.
طريقة عمل السمبوسة
- الدقيق: 2 كوب.
- الماء: نصف كوب.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة.
- الزيت: 2 ملعقة كبيرة يمكن استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون.
- البيكنج باودر: رشه صغيرة.
خطوات عمل السمبوسة
- ابدأ بجمع جميع المكونات في مكان واحد لضمان سهولة التحضير.
- تأكد من قياس المكونات بدقة للحصول على عجينة متجانسة.
- في وعاء كبير قم بإضافة الدقيق، الملح، والبيكنج باودر.
- امزج المكونات الجافة جيدا باستخدام ملعقة أو يديك.
- قم بإضافة الزيت إلى المكونات الجافة.
- استخدم يديك لتفتيت الزيت في الدقيق حتى تتكون لديك قوام يشبه فتات الخبز. يساعد الزيت في جعل العجينة أكثر مرونة.
- أضف الماء تدريجيا إلى المكونات، مع العجن المستمر باستخدام يديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- قد تحتاج إلى إضافة مزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة لكن احرص على ألا تصبح العجينة لزجة للغاية.
- قم بعجن العجينة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق باليدين.
- بعد العجن الجيد شكل العجينة إلى كرة.
- قم بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركها لترتاح لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.
- يسمح هذا الراحة للعجينة بتكوين الغلوتين مما يجعلها أكثر مرونة وسهولة في الفرد.
- بعد أن ترتاح العجينة استخدم مقص العجين لقطعها إلى كرات صغيرة.
- قم بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- يمكنك استخدام الدقيق لتجنب التصاق العجين بالسطح.
- قم بإضافة الحشوة المفضلة لديك مثل اللحم المفروم، الخضار، أو الجبن إلى منتصف كل دائرة.
- احرص على عدم إضافة كمية كبيرة من الحشوة إذ يجب أن تبقى حواف العجينة خالية لضمان إغلاق السمبوسة جيدا.
- قم بطي العجينة على الحشوة، واشبك الحواف معا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي أو الخبز.
- يمكنك استخدام القليل من الماء على الحواف لمساعدتها في الالتصاق.
السمبوسة في البيت
- القلي: قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
الفرن: يمكنك وضع السمبوسة في فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية واخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
معلومات الكاتب
