طريقة عمل المهلبية التركية أو كما تعرف باسم (كازان ديبي) واحدة من أشهر وأقدم الحلويات التركية التي انتشرت في العالم كله، تتميز المهلبية التركية بقوامها الكريمي الناعم الرائع وطعمها الغني الدسم المليء بالنكهات المميزة وكرملتها الذهبية التي تمنحها مذاق استثنائي لا يقاوم، تتكون من طبقات متناغمة من السكر والنشا والحليب ومغطاة بطبقة من السكر المكرمل الذهبي الجميل، وتزيين عادة بأي نوع مكسرات، يمكن اعدادها في الفرن أو في مقلاة على نار هادئة.
طريقة عمل المهلبية التركية
المهلبية التركية من الحلويات التقليدية القديمة وقد أضيف إليها بعض الإضافات لتصبح من أشهر الحلويات في وقتنا الحالي، مثالية لجميع الأذواق وتناسب كل المناسبات وقد حرص الكثيرون على تجربتها واكتشاف سر مذاقها الرائع والفريد، ويمكنك تحضيرها في البيت بالمكونات البسيطة التالية:
المكونات:
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- كوب سكر (يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة).
- رشة مستكة أو فانيليا حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير المهلبية التركية
- ضعي الحليب والنشا والدقيق والسكر في وعاء عميق، وقلبي المكونات على البارد حتى تذوب النشا والسكر وتختلط المكونات مع بعضها.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- يفضل إضافة رشة بسيطة من الفانيليا أو المستكة، لإضافة رائحة وطعم مميز.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
- ادهني الصينية بالزبدة جيدًا من كل الجوانب، ورشي نصف كوب سكر حتى يتكرمل ويكون القشرة الذهبية الخارجية لهذه الحلوى الرائعة.
- وزعي 2 كوب من المهلبية على الصينية بالكامل، وضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لون ذهبي جميل، مع تقليب الخليط باستمرار حتى لا يحترق.
- اسكبي باقي كمية المهلبية، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك المهلبية.
- مرري فوطة ساخنة على الصينية، ثم قطعي المهلبية شرائح طولية ولفيها على شكل رول.
- زينيها بالقشطة أو المكسرات وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
