أشهي الأكلات الشعبية”.. طريقة تحضير الطعمية بكل أسرارها في البيت بمكونات سهلة بطعم أحلي من الجاهزة

تحضير الطعمية مهم جدا لدي العديد من الأشخاص، وأن الطعمية المعروفة بالفلافل في بعض الدول، تعتبر من المأكولات الشعبية التي تحضر من الفول وتقلى في الزيت حتى تصبح ذات لون ذهبي ومقرمشة، فتعد الطعمية وجبة شهية ومغذية، وغالبًا ما تُقدّم في ساندويتشات تترافق مع الخضروات والسلطات، مثل الطحينة أو السلطة الخضراء، ويفضل الكثيرون تناولها في مصر، خاصة خلال وجبة الإفطار، حيث تُعتبر خيارًا لذيذًا يناسب العديد من الأنظمة الغذائية كما أنها تُعد وجبة سريعة ومحبوبة، لمعرفة كيفية تحضيرها، تابعوا الفقرات القادمة.

المكونات تحضير الطعمية

بدلاً من شراء الطعمية الجاهزة، يمكنك تحضير الطعمية بسهولة من خلال تجميع المكونات التالية:

• نصف كيلو من الفول المقشر أو المقسم.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الشبت.
• حزمة من الكزبرة.
• ماء لنقع الفول.
• ثلاث ملاعق من حبوب الكزبرة.
• حزمة من الكراث.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• بصلتين مقطعتين إلى مكعبات أو أرباع.
• ست فصوص ثوم.
• بيضة واحدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الكمون.
• رشة من الشطة.

طريقة تحضير الطعمية

لإعداد الفلافل في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• ابدئي بغسل الفول جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة، ومن الممكن القيام بهذه الخطوة قبل يوم من إعداد الوصفة.
• ثم قومي بتقطيع الشبت والبقدونس والكزبرة والكراث الأخضر ووضع هذه الأعشاب في وعاء واحد.
• بعد ذلك أضيفي الفول المنقوع وحبوب الكزبرة وباقي المكونات في وعاء الخلاط أو الكبة وامزجيها حتى الحصول على قوام ناعم.
• ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون والشطة وكربونات الصوديوم وامزجي جيداً حتى تتكون عجينة الطعمية.
  يمكنك تخزين هذه العجينة في أكياس أو علب داخل الثلاجة.
• عند إعداد الطعمية، أضيفي البيضة وامزجيها مع العجينة جيداً، ثم اقلي الطعمية في مقلاة بها زيت ساخن.
• يتم تقديمها ساخنة مع الخبز وشرائح المخلل.

طريقة تحضير الفلافل بالسمسم

فيما يلي طريقة إعداد الفلافل بالسمسم، موضح كالتالي:

• نقوم بنقع الفول طوال الليل، ثم نضيف الفول مع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والكراث والثوم والبصل إلى وعاء الفرن أو الخلاط، ونقوم بخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• نضيف كربونات الصودا، الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة، ونخلط مجددًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• في مقلاة تحتوي على زيت ساخن، نشكل العجينة إلى أقراص صغيرة، ونغطي كل قرص بالسمسم، ثم نضعها في الزيت حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتقدم مع الطحينة، الخبز، وسلطة خضراء.