تعتبر المكرونة من الوجبات الاساسية على السفرة المصرية، فهي محبوبة جداً من الجميع وبشكل خاص الأطفال، وتبتكر الأمهات في صنع عمل المكرونة بأشكال مختلفة، وتعد المكرونة بالبشاميل من أكثر الوصفات المشهورة في الوطن العربي والتي تتزين بها سفرة العزومات والولائم بين الأهل والأحباب، حيث تتميز بطعمها الرائع بفضل صوص البشاميل، ودائما ما تبحث ربات البيوت عن التكات والحركات الخاصة بوصفاتنا اليوم، وهذا ما نطلعكم عنه في هذا المقال فتابعونا.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
إذا كنت من محبي المكرونة فإليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الرائعة والمميزة، والتي تتكون من المكونات التالية:
- كيس من المكرونة الأقلام.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
مكونات صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- فصين ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهار مشكل.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- جبن موزاريلا.
مكونات مكرونة بالبشاميل
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- لتر لبن دافئ.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مكعب مرقة.
طريقة تحضير المكرونة بالباشميل
- يتم سلق المكرونة في ماء مغلي ممزوج بملح.
- نقوم بإحضار طاسة ونضع فيها الزيت ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف اللحم مع إضافة البهارات وصلصة الطماطم وتترك حتى تغلي وتنضج تماماً.
- بعد ذلك نقوم تحضير صلصة الطماطم من خلال وضع وعاء على النار وفيها الزبدة ونحمر الدقيق ونستمر في التقليب.
- نضيف بعد ذلك اللبن ونستمر في التقليب بسرعة حتى يصبح الخليط ثقيل بعض الشيء مع الحرص لإضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق.
- يتم تصفية المكرونة من ماء السلق وغسلها جيداً.
- نقوم بخلط المكرونة مع القليل من الصلصة.
- نحضر صينية مناسبة ونضيف في أسفلها ملعقة كبيرة من البشاميل ونضيف نصف كمية المكرونة ويغطى بالكامل بخليط اللحم لتتكون طبقة متساوية.
- ننزل بباقي كمية المكرونة الموجودة على الوجه، ثم اسكبي باقي صوص البشاميل ويرش على الوجه الجبن الموزاريلا.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.
معلومات الكاتب
