كفتة الحاتي المشوية تعتبر من الوصفات التي تلقى شعبية كبيرة في المطابخ العربية وبشكل خاض في المطابخ المصرية، حيث تتميز بنكهة مدخنة وشكل شهي، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بأبسط المكونات، وذلك للحصول على مذاق طيب ورائع، ويمكن تحضيرها في المنزل لتتفوق على كفتة الحاتي الشهيرة التي تقدمها أكبر المطاعم المخصصة لذلك، من خلال الوصف السرية التي يتبعها أكبر الشيفات في العالم العربي، ومن خلال هذه السطور إليك الطريقة المثالية لتحضير كفتة الحاتي المشوية لتستمتع بنكهة المطاعم في بيتك بمكونات بسيطة وسهلة في خطوات بسيطة ومكونات متاحة في مطبخ كل منزل.
طريقة سهلة لعمل كفتة الهاتي المشوية
يمكن تحضير كفتة الحاتي المشوية في المنزل من خلال بعض المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم لحم ضأن أو خليط بين لحم الضأن ولحم العجل.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، نصف كوب بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة دهن خروف اختياري لإضافة طعم دسم.
- أسياخ خشبية منقوعة في ماء إذا كانت متوفرة.
خطوات عمل كفتة الحاتي المشوية
لكي يتم تحضير كفتة الحاتي المشوية في المنزل، من خلال وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المفروم جيداً مع عصره للتخلص من الماء الزائد، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أضيفي البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، القرفة، والكمون، وقلبي المكونات جيداً حتى تتمازج.
- لإعطاء الكفتة نكهة شبيهة بكفتة الحاتي، يمكنك إضافة القليل من دهن الخروف بعد تقطيعه ناعماً أو يمكن استبداله بزيت الزيتون، وخلط المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيداً.
- بللي يديكي بقليل من الماء البارد أو الزيت حتى لا تلتصق الكفتة.
- شكلي اللحم على شكل أصابع حول الأسياخ الخشبية، مع التأكد من توزيع اللحم بشكل متساوٍ لتسوية متساوية.
- سخني الشواية أو استخدمي شواية الفحم، وضعي الأسياخ عليها مع التقليب المستمر.
- يمكن أيضاً استخدام الفرن إذا لم تتوفر شواية، حيث توضع الأسياخ على صينية وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب المستمر لضمان النضج الكامل.
